Page 42 - مدخل إلى صناعة الضيافة

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫‪ .2‬ﺗﻨﻔﯿﺬ اﻟﺰﯾﺎرات ﻏﯿﺮ اﻟﻤﻌﻠﻨﺔ ‪ Mystery Shopper‬ﯾﺘﻢ ﺗﻨﻔﯿﺬھﺎ ﻓ ﻲ ﺗﻮﻗﯿﺘ ﺎت‬
‫ﻏﯿﺮ ﻣﻌﻠﻦ ﻋﻨﮭﺎ ﺗﺤﺖ إﺷﺮاف ﻟﺠﻨﺔ ﻣﻦ اﻟﻮزارة واﻟﻐﺮﻓﺔ وﺑﺈﺷﺘﺮاك اﻟﺠﮭ ﺎت‬
‫اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻲ ھﺬا اﻟﻤﺠ ﺎل طﺒﻘ ﺎً ﻟﺒﺮﻧ ﺎﻣﺞ ﻏﯿ ﺮ ﻣﻌﻠ ﻦ ﻋﻨ ﮫ ﻟﻘﯿ ﺎس ﻣﺴ ﺘﻮي‬

‫اﻹدارة واﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺄة اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ طﺒﻘﺎً ﻟﻠﺒﻨﻮد اﻟﺘﺎﻟﯿﺔ‪:‬‬
‫‪ ‬اﻟﺨ ﺪﻣﺎت ﻓ ﻲ اﻷﻣ ﺎﻛﻦ اﻟﻌﺎﻣ ﺔ ‪ Public Areas‬ﻣﺜ ﻞ أﻣ ﺎﻛﻦ إﻧﺘﻈ ﺎر‬
‫اﻟﺴﯿﺎرات – اﻟﻤﻨﻄﻘﺔ اﻟﺨﺎرﺟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﻔﻨﺪق – ﻣﺪﺧﻞ اﻟﻔﻨﺪق – اﻟﺤﻤﺎﻣ ﺎت‬

‫اﻟﻌﺎﻣﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬ﻋﻤﻠﯿﺎت اﻷﺳﺘﻘﺒﺎل ‪Check-in Procedures‬‬

‫‪ ‬اﻟﻐــﺮف ‪Rooms‬‬
‫‪ ‬ﺧﺪﻣﺔ اﻟﻐﺮف ‪Room Service‬‬
‫‪ ‬ﻗﺎﻋﺎت اﻟﻄﻌــــﺎم ‪Dining Rooms‬‬
‫‪ ‬إﺟﺮاءات اﻟﻤﻐــــﺎدرة ‪Check-out Procedures‬‬

‫‪- 41 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻻول‬