Page 37 - مدخل إلى صناعة الضيافة
P. 37
ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ ...اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ
اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﺴﯿﺎﺣﯿﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﮭﺎ .ﻓﻘﺪ ﺻﺪر اﻟﻘﺮار اﻟﻮزارى رﻗﻢ 535ﺑﺘ ﺎرﯾﺦ
2010-8-19ﺑﺸ ﺄن ﻣﻮاﻛﺒ ﺔ اﻟﻤﻨﺸ ﺂت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿ ﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻ ﻔﺎت اﻟﺠﺪﯾ ﺪة New
) Norms (NNﻟﻤﻮاﻛﺒ ﺔ اﻟﺘﻄ ﻮر اﻟ ﺬى ﺣ ﺪث ﻓ ﻰ ھ ﺬه اﻟﺼ ﻨﺎﻋﺔ ﺑﻌ ﺪ ان ﻛﺎﻧ ﺖ
ﻗﻮاﻋﺪ اﻟﺘﺼﻨﯿﻒ وﻓﻘﺎ ﻟﻠﻘﺮار اﻟﻮزارى رﻗﻢ 80ﻟﺴﻨﺔ .1989
ﻋﻤﻠﯿﺔ ﺗﻘﯿﯿﻢ وﺗﺼﻨﯿﻒ اﻟﻔﻨﺎدق ﻟﮭﺎ أھﻤﯿﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺴ ﯿﺎﺣﺔ اﻟﻌﺎﻟﻤﯿ ﺔ
واﻟﻤﺤﻠﯿﺔ ،وﯾﻘﺼﺪ ﺑﮭﺎ وﺿﻊ اﻟﻔﻨﺎدق ﻓ ﻲ ﻣﺠﻤﻮﻋ ﺎت ﺑﺤﯿ ﺚ ﺗﻜ ﻮن ﻛ ﻞ ﻣﺠﻤﻮﻋ ﺔ
ذات ﻣﺴ ﺘﻮي ﻣﻌ ﯿﻦ ﻣ ﻦ ﺣﯿ ﺚ اﻟﻤﻮﻗ ﻊ واﻟﺘﺸ ﯿﯿﺪ واﻟﺨ ﺪﻣﺎت اﻟﺘ ﻲ ﺗﻘ ﺪﻣﮭﺎ ﺑﺤﯿ ﺚ
ﯾﺴﮭﻞ اﻟﺘﺴ ﻮﯾﻖ ﻟﮭ ﺎ ﺑﻮﺿ ﻌﮭﺎ ﻓ ﻲ ﺷ ﺮﯾﺤﺔ اﻷﺳ ﻌﺎر اﻟﻤﻨﺎﺳ ﺒﺔ ﻟﮭ ﺎ وﺑﺤﯿ ﺚ ﺗﻮاﻓ ﻖ
ﺗﻮﻗﻌ ﺎت وﺗﻄﻠﻌ ﺎت اﻟﺴ ﺎﺋﺢ ﻋﻨ ﺪ اﻟﻮﺻ ﻮل ﻟﻠﻔﻨ ﺪق واﻷﻗﺎﻣ ﺔ ﻓﯿ ﮫ ﻟﻤﻌﺮﻓﺘ ﮫ ﻣﺴ ﺒﻘﺎً
ﺑﺪرﺟﺔ اﻟﻔﻨﺪق اﻟﺬي ﺣﺠﺰ ﻓﯿﮫ وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﻣﺴﺘﻮي اﻟﺨﺪﻣﺎت.
ﻛﻤ ﺎ أن ﻟﻠﺘﺼ ﻨﯿﻒ اﻟﻔﻨ ﺪﻗﻲ أھﻤﯿ ﺔ ﻛﺒﯿ ﺮة أﯾﻀ ﺎً ﻋﻨ ﺪ اﻟﻘﯿ ﺎم ﺑﻌﻤﻠﯿ ﺔ اﻟﺒﻨ ﺎء
ﺣﯿﺚ أن ﺻﺎﺣﺐ رأس اﻟﻤﺎل اﻟﺬي ﯾﺮﯾﺪ أن ﯾﺴﺘﺜﻤﺮ أﻣﻮاﻟﮫ ﻓﻲ إﻗﺎﻣﺔ ﻓﻨ ﺪق ﯾﻜ ﻮن
ﻋﻠﻲ ﯾﻘﯿﻦ ﻣﺴﺒﻖ ﺑﺪرﺟﺔ اﻟﻔﻨﺪق اﻟﺬي ﯾﺮﻏﺐ ﻓﻲ ﺑﻨﺎؤه وﻋﻦ أﺳﻌﺎر اﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﺘﻲ
ﺳ ﻮف ﯾﻘ ﺪﻣﮭﺎ ﻣ ﻦ ﺧ ﻼل ﻣﺴ ﺘﻮي اﻟﺘﺠﮭﯿ ﺰات وﺣﺠ ﻢ اﻟﻐ ﺮف وﻛ ﺬﻟﻚ اﻟﺨ ﺪﻣﺎت
اﻷﺧﺮي وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﯾﺴﺘﻄﯿﻊ أن ﯾﻘ ﻮم ﺑﻌﻤ ﻞ دراﺳ ﺔ اﻟﺠ ﺪوي ﻟﻠﻤﺸ ﺮوع ﺑﺸ ﻜﻞ ﻋ ﺎم
ﻋﻠﻲ ﺿﻮء اﻟﺒﻨﻮد واﻟﻘﻮاﻋﺪ واﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻤﻘﺮرة.
وﺗﺨﺘﻠﻒ ﺑﻨﻮد وﻗﻮاﻋﺪ ﺗﻘﯿﯿﻢ اﻟﻔﻨﺎدق ﻣﻦ دوﻟﺔ إﻟﻲ دوﻟﺔ وﺗﺼﺪر ﺑﺸﺄﻧﮭﺎ
اﻟﻘﻮاﻧﯿﻦ واﻟﻘﺮارت اﻟﻮزارﯾﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺪدھﺎ وﺗﻠﺰم ﺗﻨﻔﯿﺬھﺎ .وﻗﺪ ﺻﺪرت ﻓﻲ ﻣﺼﺮ
- 36 - اﻟﻔﺼﻞ اﻻول
