Page 36 - مدخل إلى صناعة الضيافة

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫‪ AH&LEI‬وﺗﻢ ﺗﻨﻔﯿﺬ ﺑﺮاﻣﺞ ﺗﺪرﯾﺒﺔ ﻋﺪﯾﺪة ﻓﻰ ﻣﺼﺮ ﻣﻦ ﺧﻼل ﻣﺸﺮوع ﺗﻨﻤﯿﺔ‬
‫ﻣﮭﺎرات اﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ ﺑﻤﺸﺎرﻛﺔ اﻻﺗﺤﺎد اﻟﻤﺼﺮي ﻟﻠﻐﺮف‬

‫اﻟﺴﯿﺎﺣﯿﺔ‪.‬‬
‫‪ -7‬اﻻﺗﺤﺎد اﻟﻘﻮﻣﻲ ﻟﻠﻤﻄﺎﻋﻢ ‪National Restaurant Association‬‬
‫ھﻮ ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺗﺠﺎرﯾﺔ ﻟﺨﺪﻣﺔ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻐﺬاء اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻰ اﻟﻮﻻﯾﺎت اﻟﻤﺘﺤﺪة‪،‬‬
‫وھﻰ ﺗﻮﺿﺢ اﻟﺴﯿﺎﺳﺎت وﺗﻨﺸﺮھﺎ ﺑﮭﺪف ﺗﻘﻮﯾﺔ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻐﺬاء اﻟﺘﺠﺎرﯾﺔ واﻟﻐﯿﺮ‬
‫ﺗﺠﺎرﯾﺔ ﻟﻠﻤﻼك واﻟﻤﺪﯾﺮﯾﻦ‪ .‬وﯾﻨﺒﺜﻖ ﻣﻨﮭﺎ ﻟﺠﻨﺔ اﻟﺼﺤﺔ واﻟﺴﻼﻣﺔ اﻟﻤﻌﻨﯿﺔ ﺑﺴﻼﻣﺔ‬
‫اﻟﻐﺬاء وﺗﺄﺛﯿﺮھﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‪ ،‬واﻟﻤﺮﻛﺰ اﻟﺘﻌﻠﯿﻤﻰ ﻟﮭﺎ ﻣﺴﺌﻮل ﻋﻦ اﻟﻤﻮاد‬

‫اﻟﺘﻌﻠﯿﻤﯿﺔ واﻟﻤﻨﺎھﺞ واﻟﺸﮭﺎدات‪.‬‬
‫‪ -8‬ﺟﻤﻌﯿﺔ ادارة ﺧﺪﻣﺔ اﻟﻐﺬاء ‪Society for Food Service‬‬

‫‪Management‬‬
‫ھﻰ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ اﻟﺪوﻟﯿﺔ اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ اﻟﻮﺣﯿﺪة اﻟﺘﻰ ﺗﺨﺪم اﺣﺘﯿﺎﺟﺎت اﻟﻨﺎس‬
‫واھﺘﻤﺎﻣﺎﺗﮭﻢ ﻓﻰ ﻣﺠﺎل اﻷﻋﻤﺎل واﻟﺼﻨﺎﻋﺔ )ﻏﯿﺮ ﺗﺠﺎرﯾﺔ(‪ ،‬وھﻰ ﺗﻨﻈﻢ ﻋﺪد ﻣﻦ‬

‫اﻟﻤﺆﺗﻤﺮات اﻟﻤﺤﻠﯿﺔ واﻟﺪوﻟﯿﺔ ﺳﻨﻮﯾﺎ ﻟﻸﻋﻀﺎء‪.‬‬

‫ﻗﻮاﻋﺪ ﺗﻘﯿﯿﻢ وﺗﺼﻨﯿﻒ اﻟﻔﻨﺎدق‬
‫ﻟﻘﺪ اﺳﮭﻤﺖ اﻟﺰﯾﺎدة اﻟﮭﺎﺋﻠﺔ ﻓﻰ اﻋﺪاد اﻟﻔﻨﺎدق ﺑﺄﻧﻮاﻋﮭﺎ وﺗﻄﻮﯾﺮ اﻟﺨ ﺪﻣﺎت‬
‫واﻻﻧﺸ ﻄﺔ اﻟﺘﺮﻓﯿﮭﯿ ﺔ ﻓ ﻰ اﻟﻔﺘ ﺮة اﻻﺧﯿ ﺮة اﻟ ﻰ اﺣ ﺪاث ﺗﻐﯿ ﺮات اﯾﺠﺎﺑﯿ ﺔ ﻓ ﻰ‬

‫‪- 35 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻻول‬