Page 35 - مدخل إلى صناعة الضيافة
P. 35

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫ﻛﺮواﺗﯿﺎ – اﻟﺒﺎﻧﯿﺎ – اﺗﺤﺎد اﻟﺒﻠﻘﺎن )اﻟﻤﻜﻮن ﻣﻦ ﺧﻤﺴﺔ دول( اﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ اﻻﺗﺤﺎد‬

                           ‫اﻟﺪوﻟﻲ ﻟﻠﻔﻨﺎدق واﻟﻤﻄﺎﻋﻢ ‪ ، IHRA‬وﯾﮭﺪف اﻟﻰ‪-:‬‬
                      ‫‪ ‬ﺗﺒﺎدل اﻟﺨﺒﺮات واﻷﺑﺤﺎث ﺑﯿﻦ اﻟﺪول اﻷﻋﻀﺎء‪.‬‬
                    ‫‪ ‬ﻣﺘﺎﺑﻌﺔ اﻟﻤﺴﺘﺠﺪات ﻓﻰ ﺗﻜﻨﻮﻟﻮﺟﯿﺎ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻐﺬاء‪.‬‬

                                ‫‪ ‬اﻻرﺗﻘﺎء ﺑﻤﺴﺘﻮى اﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ‪.‬‬
  ‫‪ -5‬اﻻﺗﺤﺎد اﻻﻣﺮﯾﻜﻰ ﻟﻠﻄﮭﺎة ‪American Culinary Federation‬‬
‫اﺗﺤﺎد دوﻟﻰ ﻟﻠﻄﮭﺎة واﻟﺤﻠﻮﻧﻰ واﻟﻄﺒﺎﺧﯿﻦ اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﯿﻦ وﻣﻌﻠﻤﻰ وﻣﺪرﺑﻲ‬
‫اﻟﻄﮭﻰ‪ .‬وﯾﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ﻣﺮﻛﺰ ﺗﻌﻠﯿﻤﻰ ﯾﺴﻤﻰ اﻟﻤﻌﮭﺪ اﻟﺘﻌﻠﯿﻤﻲ ﻻﺗﺤﺎد اﻻﻣﺮﯾﻜﻰ‬
‫ﻟﻠﻄﮭﺎة ‪ ACFEI‬وھﻮ ﻣﺘﺨﺼﺺ ﻓﻰ ﺗﻨﻈﯿﻢ دورات ﺗﺪرﯾﺒﯿﺔ دوﻟﯿﺔ ﻓﻰ ﻣﺠﺎل‬
‫اﻟﻄﮭﻲ وﻛﺬﻟﻚ إﻋﻄﺎء ﺷﮭﺎدات ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﻄﮭﺎة‪ .‬وﯾﻮﺟﺪ ﻓﻰ ﻣﺼﺮ ﺟﻤﻌﯿﺔ‬

                                   ‫ﻏﯿﺮ ﺣﻜﻮﻣﯿﺔ ﻟﻠﻄﮭﺎة ﺗﻄﺒﻖ ﻧﻔﺲ اﻻﻓﻜﺎر‪.‬‬

‫‪ -6‬اﺗﺤﺎد اﻟﻔﻨﺎدق واﻟﻨﺰل اﻻﻣﺮﯾﻜﻰ ‪American Hotel and Lodge‬‬
                                                 ‫‪Association‬‬

‫وھﻮ اﺗﺤﺎد ﯾﻤﺪ ﺑﺎﻟﻤﻮاد اﻟﺘﻌﻠﯿﻤﯿﺔ واﻟﺘﺪرﯾﺒﯿﺔ ﻟﻠﻔﻨﺎدق واﻟﻨﺰل واﻟﻤﻄﺎﻋﻢ‪ ،‬وﯾﻘﻮم‬
‫ﺑﺘﻘﯿﯿﻢ اﻟﻤﺪﯾﺮﯾﻦ واﻓﺮاد اﻟﻌﻤﻞ‪ ،‬وﯾﻘﺪم ﻣﻨﺎھﺞ ﺗﻌﻠﯿﻤﯿﺔ ﻣﻦ ﺧﻼل اﻟﻤﺪرﺑﯿﻦ‬
‫اﻟﻤﻌﺘﻤﺪﯾﻦ أو ﺑﻌﺾ اﻟﻜﻠﯿﺎت واﻟﺠﺎﻣﻌﺎت ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻌﺎﻟﻢ‪ .‬وﯾﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ‬
‫ﻣﺮﻛﺰ ﺗﻌﻠﯿﻤﻰ ﯾﺴﻤﻰ اﻟﻤﻌﮭﺪ اﻟﺘﻌﻠﯿﻤﻲ اﺗﺤﺎد اﻟﻔﻨﺎدق واﻟﻨﺰل اﻻﻣﺮﯾﻜﻰ‬

‫‪- 34 -‬‬  ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻻول‬
   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40