Page 40 - مدخل إلى صناعة الضيافة
P. 40
ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ ...اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ
اﻟﺨﺪﻣ ﺔ ﻛﺤ ﺪ أدﻧَ ﻰ ) %80ﻛ ﻞ ﻋﻠ ﻰ ﺣ ﺪة دون اﻟﺠﻤ ﻊ ﻟﻠﺤﺼ ﻮل ﻋﻠ ﻰ
. (%80
(6ﯾﺘِﻢ ﺗﻘﯿِﯿﻢ اﻟﺒﻨﺪ اﻟﻮاﺣﺪ ﻓﻰ اﻟﺒﻨﯿﺔ اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ واﻟﺘﺠﮭﯿﺰات ﻋﻠﻲ اﻟﻨﺤﻮ اﻟﺘﺎﻟﻲ:
-اﻟﺒﻨﺪ اﻷﺳﺎ ِﺳﻰ ) اﻟﻤﺒﻨﻰ /اﻟ ُﻐﺮف /اﻟﻤﻄﺎ ِﻋﻢ /ا ِﻹﺳ ﺘﻘﺒﺎل ...إِﻟ ﺦ ( ﺗُﺤ ﺪد
ﻟﮫُ درﺟﺔ أﻗﺼﺎھﺎ 6ﻧِﻘﺎط .
-اﻟﺒﻨﺪ اﻷﺳﺎ ِﺳﻰ ﻗﺪ ﯾﻀﻢ ﻋﺪداً ﻣﻦ اﻟﺒﻨ ﻮد اﻟﻔﺮﻋﯿ ﺔ وﻟﻜ ﻞ ﻣﻨﮭ ﺎ درﺟ ﺔ ﺑِﺤ ﺪ
أﻗﺼﻰ 6درﺟﺎت وﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ وﺟﻮدھﺎ ﻻ ﺗﻀ ﺎف درﺟﺘِﮭ ﺎ إِﻟ ﻰ اﻟﻤﺠﻤ ﻮع
أﻣ ﺎ ﻓ ﻰ ﺣﺎﻟ ﺔ ﻋ ﺪم ﺗ ﻮاﻓﺮ اﻟﺒﻨ ﺪ اﻟﻔﺮﻋ ﻰ ﯾ ﺘﻢ ﺧﺼ ﻢ درﺟﺘِ ﮫ ﻣ ﻦ اﻟﺪرﺟ ﺔ
اﻷﺳﺎ ِﺳﯿﺔ ﻟﻠﺒﻨﺪ وﻗﺪ ﯾﺆدى ﻋ ﺪم ﺗ ﻮاﻓﺮ اﻟﺒﻨ ﻮد اﻟﻔﺮﻋﯿ ﺔ إِﻟ ﻰ ﺣﺼ ﻮل اﻟﺒﻨ ﺪ
ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺳﻠﺒِﯿﺔ.
(7وﻣﻦ اﻟﻤﺘﻔﻖ ﻋﻠﯿﮫ أن اﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ اﻟﺘﻰ ﺳ ﺒﻖ وأن ﺗ ﻢ ﺗﻘﯿﯿﻤﮭ ﺎ ﺧ ﻼل
ﻓﺘﺮات ﺳﺎﺑﻘﺔ ﻋﻠﻰ ﺻﺪور ﻗﻮاﻋﺪ اﻟﺘﺼﻨﯿﻒ اﻟﺠﺪﯾﺪة ﯾﻤﻜﻨﮭﺎ اﻟﺘﻘﺪم ﺑﻄﻠ ﺐ
ﺗﻘﯿﯿﻢ ﺟﺪﯾﺪ ﺑﻨﺎءاً ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺎت اﻟﺠﺪﯾ ﺪة وﻓ ﻰ ﺣﺎﻟ ﺔ ﺗﻮاﻓﺮھ ﺎ ﺗﺤﺼ ﻞ
)م .ج( )(N.N ﻋﻠ ﻰ اﻟﺪرﺟ ﺔ اﻟﻔﻨﺪﻗِﯿ ﺔ ﻣﻀ ﺎﻓﺎً إِﻟﯿﮭ ﺎ ﻋﻼﻣ ﺔ
ﻣﻮاﺻﻔﺎت ﺟﺪﯾﺪة ). (New Norms
- 39 - اﻟﻔﺼﻞ اﻻول
