Page 46 - مدخل إلى صناعة الضيافة
P. 46

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫‪ ‬ﺣﺠﻢ وﻧﻮع اﻟﺘﺠﮭﯿﺰ اﻟﺘﻘﻨﻰ واﻟﻤﺘﻤﺜﻞ ﻓﻰ ) اﻟﺘﺪﻓﺌﮫ اﻟﻤﺮﻛﺰﯾﺔ ‪،‬‬
‫اﻟﻤﺠﺎرى‪ ،‬اﻓﻀﺎءه ‪ ،‬ﻋﺎزﻻت اﻷﺻﻮات ‪ ،‬أﺟﮭﺰة اﻹﺗﺼﺎﻻت ‪… ،‬‬

                                                           ‫اﻟﺦ( ‪.‬‬

‫‪ ‬ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺨﺪﻣﺔ اﻟﻤﻘﺪﻣﮫ ﺑﺎﻟﻔﻨﺪق ) اﻟﻐﺮف ‪ ،‬اﻟﻤﻄﻌﻢ ‪ ،‬اﻟﻜﺎﻓﺘﯿﺮﯾﺎت ‪،‬‬
                                       ‫اﻟﻨﻮادى اﻟﺼﺤﯿﺔ … اﻟﺦ ( ‪.‬‬

‫إذا ﺣﺪث أى ﺗﻘﺼﯿﺮ أو إھﻤﺎل ﻓﻰ ھﺬه اﻟﺸﺮوط ﻓﺈﻧﮫ ﻣﻦ اﻟﻤﻤﻜﻦ ﺗﺤﻮﯾﻞ‬
‫اﻟﻔﻨﺪق ﻣﻦ درﺟﺘﮫ إﻟﻰ درﺟﺔ أﻗﻞ وﺑﺎﻟﻌﻜﺲ ‪ ،‬إن ﻟﻌﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺼﻨﯿﻒ ھﺬه أھﻤﯿﮫ‬
‫ﻛﺒﯿﺮة ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺴﯿﺎﺣﺔ اﻟﻌﺎﻟﻤﯿﺔ واﻟﻤﺤﻠﯿﺔ ‪ ،‬ﻓﻌﻨﺪ ﺗﻮﺣﯿﺪ وﺗﺤﺪﯾﺪ ﺷﺮوط وﻣﺴﺘﻮى‬
‫اﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﺘﻰ ﺗﺘﻨﺎﺳﺐ ﻣﻊ درﺟﺎت اﻟﻔﻨﺎدق اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻓﻰ اﻟﺒﻠﺪان أو ﺿﻤﻦ اﻟﺒﻠﺪ‬
‫اﻟﻮاﺣﺪ ﯾﺼﺒﺢ ﻣﻦ اﻟﺴﮭﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﺎﺋﺢ وﻛﺬﻟﻚ اﻟﻤﻜﺎﺗﺐ اﻟﺴﯿﺎﺣﯿﺔ اﻟﺘﻌﺮف ﻋﻠﻰ‬
‫ﻧﻮﻋﯿﺔ وﻣﺴﺘﻮى اﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﺘﻰ ﺳﻮف ﯾﺤﺼﻠﻮن ﻋﻠﯿﮭﺎ ﻣﻘﺎﺑﻞ أﺳﻌﺎر ﻣﺤﺪدة وﻣﻌﻠﻦ‬
‫ﻋﻨﮭﺎ ﺧﻼل ﻣﻮاﺳﻢ اﻟﻌﻤﻞ ‪ ،‬ﻛﻤﺎ أن ﻟﻠﺘﺼﻨﯿﻒ اﻟﻔﻨﺪﻗﻰ أھﻤﯿﮫ ﻛﺒﯿﺮة ﺧﺼﻮﺻﺎ ﻋﻨﺪ‬
‫اﻟﻘﯿﺎم ﺑﻌﻤﻠﯿﺔ اﻟﺒﻨﺎء ﺣﯿﺚ أن ﺻﺎﺣﺐ رأس اﻟﻤﺎل اﻟﺬى ﯾﺮﯾﺪ ﺑﻨﺎءه وﻋﻦ أﺳﻌﺎر‬
‫اﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﺘﻰ ﺳﻮف ﯾﻘﺪﻣﮭﺎ ﻣﻦ ﺧﻼل ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺘﺠﮭﯿﺰ اﻟﻤﻌﺪ ﺑﻨﺎءه وﺣﺠﻢ اﻟﻐﺮف‬

                                                 ‫وﻛﺬﻟﻚ اﻟﺨﺪﻣﺎت اﻷﺧﺮى ‪.‬‬

‫وﻗﺪ ﺗﻌﺪدت أﻧﻮاع وأﺷﻜﺎل اﻟﻔﻨﺎدق وأﺧﺘﻠﻔﺖ أﺷﻜﺎﻟﮭﺎ وأﺣﺠﺎﻣﮭﺎ ﺑﺴﺒﺐ‬
‫أﺧﺘﻼف أذواق وإﺣﺘﯿﺎﺟﺎت اﻟﻌﻤﻼء واﻟﺘﻲ ﺗﻌﺪدت وﺗﻨﻮﻋﺖ ﻧﺘﯿﺠﺔ ﻷرﺗﻔﺎع‬
‫ﻣﺴﺘﻮي اﻟﻤﻌﯿﺸﺔ وﺗﻮاﻓﺮ أوﻗﺎت اﻟﻔﺮاغ وزﯾﺎدة ﺣﺮﻛﺔ اﻟﺴﻔﺮ واﻟﺴﯿﺎﺣﺔ ﻣﻤﺎ أدي‬

‫‪- 45 -‬‬  ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻧﻲ‬
   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50   51