Page 94 - مدخل إلى صناعة الضيافة

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫ﺧﺎﻣﺴﺎ‪ :‬اﻷﻗـﺴـﺎم اﻹﯾـﺮادﯾﺔ اﻷﺧﺮى‬

‫ﺗﺘﺤﻘﻖ ﻟﻠﻔﻨﺎدق إﯾﺮادات ﻣﻦ أﻗـﺴـﺎم أﺧﺮى ﻋﺎدة ﺗﺠﻤﻊ ﻓﻲ ﻗﺎﺋﻤﺔ إﯾﺮادات‬
‫واﺣﺪة ‪ ،‬ﻋﻠﻰ أﻧﮫ ﯾﻨﺒﻐﻲ أن ﯾﻜـﻮن واﺿﺤﺎ أن اﻷھﻤﯿﺔ اﻟﻨﺴﺒﯿﺔ ﻟﺒﻌﺾ أوﺟﮫ‬
‫اﻟﻨﺸﺎط ﻓﻲ اﻟﻔﻨﺪق ھﻲ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺪد إن ﻛﺎن ﯾﺨﺼﺺ ﻗﺎﺋﻤﺔ إﯾـﺮادات ﻣﻨﻔﺼﻠﺔ أو‬
‫ﺗﺪﻣﺞ ﻋﺪد ﻣﻦ اﻟﻨﺸﺎطﺎت ﻓﻲ ﻗﺎﺋﻤﺔ واﺣﺪة ‪ .‬وھﺬه اﻷﻗﺴﺎم اﻹﯾﺮادﯾﺔ اﻷﺧﺮى‬
‫أھﻤﮭﺎ اﻟﺠﺮاج وأﻣﺎﻛﻦ اﻧﺘﻈﺎر اﻟﺴﯿﺎرات‪ ،‬إﯾﺠﺎر ﻣﺤﻼت أو ﻣﻜﺎﺗﺐ ﺗﺠﺎرﯾﺔ‪،‬‬

‫ﺻﺎﻟﻮﻧﺎت اﻟﺘﺠﻤﯿﻞ‪ ،‬ﻣﺤﻼت ﺑﯿﻊ اﻟﺤﻠﻮى واﻟﺼﺤﻒ واﻟﮭﺪاﯾﺎ‪.‬‬
‫اﻷﻗـﺴـﺎم اﻟﺨﺪﻣﯿــﺔ ‪Support Centers‬‬

‫وﯾﻘﺼﺪ ﺑﮭﺎ ﺗﻠﻚ اﻟﺘﻲ ﺗﻘﺪم اﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﻤﻜﻤﻠﺔ ﻟﻸﻗﺴﺎم اﻻﯾﺮادﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﻔﻨﺪق‬
‫وﺗﺸﻤﻞ ‪:‬‬

‫‪ ‬اﻹدارة اﻟﻤﺎﻟﯿﺔ ‪ Accounting‬وﺗﺸﻤﻞ أﻗﺴﺎم اﻟﺤﺴﺎﺑﺎت واﻟﺨﺰﯾﻨﺔ‬
‫واﻟﻤﺮاﺟﻌﺔ اﻟﺪاﺧﻠﯿﺔ‪ ،‬ﺣﯿﺚ ﯾﺘﻮﻟﻰ ﻗﺴﻢ اﻟﺤﺴﺎﺑﺎت ﺗﺴﺠﯿﻞ اﻟﻌﻤﻠﯿﺎت‬
‫اﻟﻤﺎﻟﯿﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻔﻨﺪق وإﻋﺪاد اﻟﺤﺴﺎﺑﺎت واﻟﻘﻮاﺋﻢ واﻟﺘﻘﺎرﯾﺮ اﻟﺨﺘﺎﻣﯿﺔ‬

‫واﻟﺘﺤﻠﯿﻠﯿﺔ واﻹﺣﺼﺎﺋﯿﺔ‪.‬‬

‫‪ ‬إدارة اﻟﻤﻮارد اﻟﺒﺸﺮﯾﺔ ‪ Human Resources‬وﺗﺘﻮﻟﻰ ﻛﺎﻓﺔ‬
‫اﻷﻋﻤﺎل اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺸﺌﻮن اﻟﻤﻮظﻔﯿﻦ واﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ ﻓﻲ اﻟﻔﻨﺪق وﻣﻠﻔﺎت اﻟﺨﺪﻣﺔ‬

‫‪- 93 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻟﺚ‬