Page 89 - مدخل إلى صناعة الضيافة
P. 89
ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ ...اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ
ﺑﯿﻨﻤﺎ ﺗﺰداد ﻣﺒﯿﻌﺎت اﻟﻔﻨﺪق وﻛﺬﻟﻚ اﻻرﺑﺎح ﻓﻰ اوج ﺷﮭﺮﺗﮫ وﺷﻌﺒﯿﺘﮫ
وﯾﺘﻢ ذﻟﻚ ﻣﻦ ﺧﻼل ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻻﻧﺘﻌﺎش واﻟﻨﻀﻮج Maturityواﻟﺘﻰ ﺗﺴﻌﻰ ادارة
اﻟﻔﻨﺪق اﻟﻰ اطﺎﻟﺘﮭﺎ ﻗﺪر اﻻﻣﻜﺎن .وﻣﻊ ﺣﺪة اﻟﻤﻨﺎﻓﺴﺔ وﻋﺪم اﻟﺘﻄﻮﯾﺮ أو اﻻﺿﺎﻓﺔ
ﻓﻰ ﺧﺪﻣﺎت وﻣﻨﺘﺠﺎت وأﻧﺸﻄﺔ اﻟﻔﻨﺪق ﺗﺒﺪء ﻣﺮﺣﻠﺔ ﻋﺪم اﻻﺳﺘﻘﺮارﻓﻰ ﺣﺠﻢ
اﻟﻤﺒﯿﻌﺎت وﺑﺪاﯾﺔ ﻓﻘﺪان ﻧﺴﺒﺔ ﻣﻦ اﻟﺤﺼﺔ اﻟﺴﻮﻗﯿﺔ وھﻰ اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ اﻻﺧﯿﺮة ﻣﻦ
ﻣﺮاﺣﻞ دورة ﺣﯿﺎة اﻟﻔﻨﺪق وﯾﻄﻠﻖ ﻋﻠﯿﮭﺎ ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﺘﻼﺷﻰ واﻻﻧﮭﯿﺎر . Decline
- 88 - اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻧﻲ
