Page 99 - مدخل إلى صناعة الضيافة

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫ﻗﻄﺎع اﻟﻐﺮف ‪Rooms Division‬‬

‫ﯾﻌﺘﺒﺮ ﻗﻄﺎع اﻟﻐﺮف ﻣﻦ اﻹدارات اﻟﺤﯿﻮﯾﺔ ﺑﺎﻟﻔﻨﺪق ﻓﮭﻲ اﻹداره اﻟﺘﻲ‬
‫ﺗﻘﻮم ﺑﺎﺳﺘﻘﺒﺎل اﻟﻌﻤﯿﻞ ﻋﻨﺪ وﺻﻮﻟﮫ‪ .‬ﻛﻤﺎ أﻧﮭﺎ أﯾﻀﺎ ھﻲ اﻹدارة اﻟﺘﻲ ﺗﻘﻮم ﺑﺘﻮدﯾﻌﮫ‬
‫ﻋﻨﺪ ﻣﻐﺎدرﺗﮫ ﻟﻠﻔﻨﺪق‪ .‬ﻣﻤﺎ ﯾﻌﻨﻰ أن إدارة اﻟﻐﺮف ھﻲ اﻹدارة اﻟﺘﻲ ﺗﺘﺮك ﻟﺪى‬

‫اﻟﻌﻤﯿﻞ اﻹﻧﻄﺒﺎع اﻷول وﻛﺬﻟﻚ اﻹﻧﻄﺒﺎع اﻷﺧﯿﺮ‪.‬‬

‫ﻛﺬﻟﻚ ﺗﺄﺗﻲ أھﻤﯿﺔ ﻗﻄﺎع اﻟﻐﺮف ﺑﺎﻟﻔﻨﺪق ﻣﻦ ﻛﻮﻧﮫ ھﻮ اﻟﻘﻄﺎع اﻟﺬي ﯾﺪر‬
‫ﻣﻌﻈﻢ اﻹﯾﺮادات اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ‪ ،‬اﻷﻣﺮ اﻟﺬي ﯾﺸﻜﻞ أھﻤﯿﮫ ﻛﺒﺮى ﻟﻠﻤﻨﺸﺄة اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ‪ .‬وھﻮ‬
‫اﻷﻣﺮ اﻟﺬي أدي إﻟﻲ اھﺘﻤﺎم اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﺴﻼﺳﻞ اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ اﻟﻌﺎﻟﻤﯿﺔ ﺑﮭﺬه اﻹدارة‬
‫وﺑﺎﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ ﺑﮭﺎ‪ ،‬واﻟﻌﻤﻞ اﻟﺪاﺋﻢ ﻋﻠﻰ أن ﯾﻜﻮن ھﺆﻻء اﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ ﻋﻠﻰ أﻋﻠﻰ درﺟﺔ‬
‫ﻣﻦ اﻟﻮﻋﻲ واﻟﺜﻘﺎﻓﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺆھﻠﮭﻢ ﻓﻲ اﻟﺘﻌﺎﻣﻞ اﻟﺠﯿﺪ ﻣﻊ اﻟﻌﻤﻼء ﻓﮭﻲ اﻹدارة‬

‫اﻟﻤﺴﺌﻮﻟﺔ ﻋﻦ ﺗﻮﻓﯿﺮ اﻟﺮاﺣﺔ ﻟﻠﻌﻤﻼء ﺧﻼل ﻓﺘﺮة ﺗﻮاﺟﺪھﻢ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺄة‪.‬‬

‫واﻟﻌﻤﻞ ﻓﻲ ﻗﻄﺎع اﻟﻐﺮف ﻣﻦ اﻷﻋﻤﺎل اﻟﻤﻌﻘﺪة اﻟﺘﻲ ﻗﺪ ﻻ ﯾﻼﺣﻈﮭﺎ‬
‫اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻌﻤﻼء‪ .‬ﻓﻨﺠﺎح اﻟﻌﻤﻞ ﺑﺬﻟﻚ اﻟﻘﻄﺎع اﻟﺤﯿﻮي ﯾﻌﺘﻤﺪ إﻟﻲ ﺣﺪ ﻛﺒﯿﺮ ﻋﻠﻲ‬
‫ﻓﺮﯾﻖ اﻟﻌﻤﻞ اﻟﺬي ﯾﺠﺐ أن ﯾﻜﻮن ﻟﺪﯾﮭﻢ ﻗﺪر ﻛﺒﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﺘﻌﺎون ﺳﻮاء ﻓﯿﻤﺎ ﺑﯿﻨﮭﻢ‬

‫ﻓﻲ ﻧﻔﺲ اﻟﻘﺴﻢ أو ﻣﻊ اﻷﻗﺴﺎم اﻻﺧﺮي اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺄة‪.‬‬

‫وﯾﺘﻜﻮن ﻗﻄﺎع اﻟﻐﺮف ﻣﻦ ﺛﻼﺛﺔ أﻗﺴﺎم رﺋﯿﺴﯿﺔ ھﻢ‪ :‬اﻟﻤﻜﺎﺗﺐ اﻷﻣﺎﻣﯿﺔ ‪ -‬اﻷﺷﺮاف‬
‫اﻟﺪاﺧﻠﻲ ‪ -‬اﻟﻤﻐﺴﻠﺔ‪.‬‬

‫‪- 98 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻟﺚ‬