Page 169 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫‪ .3‬إٌّط‪١‬خ ‪ٚ‬الأزظبَ‪-:‬‬
‫اًح ًخٗض حُ‪ٞ‬كيحص حُٔوِٗ‪٤‬ش ًحص ‪ٟٝ‬غ ٗٔط‪ًٝ ٢‬خٗض ‪٘ٛ‬خى ٓؼي‪٫‬ص ػخرظش‬
‫‪ٔٓٝ‬ظوَس ُ‪ ٌٜٙ‬ح‪٘ٛ٧‬خف ٖٓ ٗخك‪٤‬ش ح‪ٓ٫‬ظ‪ٝ ّ٬‬حُ‪َٜ‬ف ك‪٤‬ل‪ٗ َ٠‬ظخّ حُظوِ‪ ٖ٣‬حُؼخرض‬

‫‪ٝ‬اًح ًخٕ حُؼٌْ ك‪ٓ ٬‬لَ ٖٓ ٗظخّ حُظوِ‪ ٖ٣‬حُؼ٘‪ٞ‬حث‪ ٢‬أ‪ ٝ‬حَُٕٔ‪.‬‬
‫ؽشق اٌزشر‪١‬ت ‪ٚ‬اٌظشف اٌّخضٔ‪-:ٟ‬‬

‫‪٣َ١ -1‬وش حُ‪ٞ‬حٍى أ‪ٛ ً٫ٝ‬خىٍ أ‪First In First Out (FIFO) ً٫ٝ‬‬
‫‪٣َ١ -2‬وش حُ‪ٞ‬حٍى أه‪َ٤‬حً ‪ٛ‬خىٍ أ‪Last In First Out (LIFO) ً٫ٝ‬‬

‫أ٘ذاف ف‪ٙ‬شعخ اٌّخض‪-:ْٚ‬‬
‫‪ -1‬ط‪ٞ‬حكَ ٓ‪ٞ‬ح‪ٛ‬لخص ؿ‪٤‬يس ُ‪٘ٛ٨‬خف رطَ‪٣‬وش ػِٔ‪٤‬ش‪.‬‬
‫‪ -2‬ط‪ٞ‬ك‪٤‬ي ح‪٘ٛ٧‬خف ‪ٝ‬اُحُش ح‪ُ٫‬ى‪ٝ‬حؿ‪٤‬ش ٖٓ ح‪ٔٓ٧‬خء‪.‬‬
‫‪ -3‬ط‪ٞ‬ك‪ٞٓ ٍِٓ َ٤‬كي ٌَُ ‪٘ٛ‬ق ٖٓ أ‪٘ٛ‬خف حُٔوِ‪ ٕٝ‬حُل٘يه‪.٢‬‬

‫اٌم‪ ٜٛ‬اٌؼبٍِخ اٌّخضٔ‪١‬خ (اٌ‪١ٙ‬ىً الإداس‪-:)ٞ‬‬
‫‪ِ .4‬ذ‪٠‬ش إداسح اٌّخبصْ ← ‪٣‬ظ‪ ٠ُٞ‬ح‪٩‬ىحٍس ‪ٝ‬ح‪َٗ٩‬حف ػِ‪ٓ ًَ ٠‬خ ‪٣‬ظؼِن رخُٔوخُٕ‬

‫‪ٞٓٝ‬ظل‪ٜ٤‬خ‪.‬‬
‫‪ِ .5‬أِ‪ٛ‬س ِخضْ الاعزمجبي (عبؽخ الاعزلاَ) ← ‪٣‬و‪ ّٞ‬ػِ‪ ٠‬ػِٔ‪٤‬ش ح‪ٓ٫‬ظ‪ ّ٬‬حُٔئهض‬

‫ُ‪٘ٛ٨‬خف حُ‪ٞ‬حٍىس ُٔوِٕ ح‪ٓ٫‬ظوزخٍ‪.‬‬
‫‪ِ .6‬أِ‪ٛ‬س اٌّخضْ ‪ /‬أِ‪ ٓ١‬اٌّخضْ ← حٓظ‪ ّ٬‬ح‪٘ٛ٧‬خف حُ‪ٞ‬حٍىس ‪ٝ‬حُٔلخكظش ػِ‪ٜ٤‬خ‪.‬‬
‫‪ .7‬وبرت ثطبلبد اٌظٕف ← ٓٔج‪ ً٫ٞ‬ػٖ ه‪٤‬ي كًَش ح‪٘ٛ٧‬خف ك‪ ٢‬رطخهخص حُ‪ٜ٘‬ق‪.‬‬

‫‪069‬‬