Page 172 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫‪ .1‬ح‪٧‬هطخء ك‪ٛٝ ٢‬ق حُ‪ٜ٘‬ق أ‪ ٝ‬ط‪٤ٜ٘‬ل‪ ٚ‬أ‪ٝ ٝ‬كيس ه‪٤‬خٓ‪.ٚ‬‬
‫‪ٞٓ .2‬ء كخُش ح‪٘ٛ٧‬خف أ‪ ٝ‬حُو‪ ٍٜٞ‬ك‪ ٢‬اؿَحءحص كلظ‪ٜ‬خ ‪٤ٛٝ‬خٗظ‪ٜ‬خ أ‪٣َ١ ٝ‬وش‬

‫طوِ‪ٜ٘٣‬خ‪.‬‬
‫‪ .3‬ح‪٧‬هطخء ك‪ ٢‬ػِٔ‪٤‬خص ح‪٩‬ػزخص ك‪ ٢‬حُزطخهخص ‪ٝ‬حُٔـ‪٬‬ص ‪ٝ‬ػيّ حٗظظخٓ‪ٜ‬خ‪.‬‬
‫‪ .4‬ر‪٤‬خٕ ح‪٘ٛ٫‬خف رط‪٤‬جش حُلًَش ‪ٝ‬ح‪٘ٛ٧‬خف حُظ‪ ٢‬طل‪ُٞ‬ض اُ‪ٓ ٠‬وِ‪ٍ ٕٝ‬حًي‪.‬‬
‫‪ .5‬ر‪٤‬خٕ حُلَ‪ٝ‬م (حُؼـِ أ‪ ٝ‬حُِ‪٣‬خىس) ٓغ ا‪٠٣‬خف أٓزخد حُِ‪٣‬خىس أ‪ ٝ‬حُؼـِ ‪ٝ‬اريحء حَُأ‪١‬‬

‫ك‪ ٍٞ‬طٔ‪٣ٞ‬ظ‪ٜ‬خ ‪ٝ‬طوي‪ َ٣‬ه‪ٔ٤‬ش حُؼـِ إ ‪ٝ‬ؿي‪.‬‬
‫‪ٟٝ .6‬غ حُٔوظَكخص ‪ٝ‬حُظ‪٤ٛٞ‬خص حُٔ٘خٓزش‪.‬‬

‫اٌزغ‪٠ٛ‬خ ← ٕ٘بن ثؼغ اٌؾبلاد اٌز‪ ٟ‬رؾزبط إٌ‪ ٝ‬اٌزغ‪٠ٛ‬خ‪-:‬‬
‫‪ -1‬ح‪ٓ٫‬ظٔخٍحص حُوخُ‪٤‬ش ٖٓ حُؼـِ أ‪ ٝ‬حُِ‪٣‬خىس‪.‬‬

‫‪ -2‬ح‪ٓ٫‬ظٔخٍحص حُظ‪ٞ٣ ٢‬ؿي ر‪ ٚ‬ػـِ رٔزذ حُظزوَ أ‪ ٝ‬حُـلخف أ‪ ٝ‬طـِثش حُ‪َٜ‬ك‪٤‬خص‪.‬‬
‫‪ -3‬اًح ًخٕ ‪٘ٛ‬خى ُ‪٣‬خىس ك‪ ٢‬ح‪٘ٛ٧‬خف حُٔٔظ‪ٌِٜ‬ش أ‪ ٝ‬حُٔٔظي‪ٔ٣‬ش ط‪٠‬خف اُ‪٤ٍٛ ٠‬ي‬

‫ح‪٘ٛ٧‬خف ك‪ ٢‬حُٔوِٕ‪.‬‬
‫‪ -4‬اًح ًخٕ ك‪ ٢‬ؿٔ‪٤‬غ حُلخ‪٫‬ص ػـِ أ‪٣ُ ٝ‬خىس ‪٣‬ـذ َٓحػخس أٗ‪٣ ٫ ٚ‬ئهٌ رِ‪٣‬خىس ك‪٢‬‬

‫‪٘ٛ‬ق ٓخ ٓوخرَ ٗو‪ ٚ‬ك‪٘ٛ ٢‬ق آهَ ٓ٘خر‪.ٚ‬‬
‫‪ -5‬اًح ًخٕ ‪٘ٛ‬خى ػـِ ك‪ ٢‬ح‪٘ٛ٧‬خف حُٔٔظ‪ٌِٜ‬ش ‪٣ ُْٝ‬ؼزض ‪َٛ‬ك‪ٜ‬خ طؼظزَ ػـِحً كؼِ‪٤‬خً‬
‫طل‪ َٜ‬ه‪ٔ٤‬ظ‪ ٖٓ ٚ‬حُٔٔج‪ ٍٞ‬ػِ‪ ٠‬أٓخّ ٓظ‪ٓ ٢ٓٞ‬ؼَ حُظ‪٣ٍٞ‬ي ك‪ ٢‬ه‪ ٍ٬‬حُٔ٘ش‬
‫ح‪٧‬ه‪َ٤‬س أٓخ اًح ًخٕ حُؼـِ ك‪ ٢‬ح‪٘ٛ٧‬خف حُٔٔظي‪ٔ٣‬ش ك‪٤‬لٔذ ػِ‪ ٠‬أٓخّ ٓظ‪٢ٓٞ‬‬

‫‪072‬‬