Page 62 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫طًَِ حَُهخرش ػِ‪ ٠‬حُٔٔظ‪ِٜ‬ي ك‪ٓ ٢‬ـخٍ حُل٘خىم ػٔ‪ٓٞ‬خً ػِ‪ ٠‬حٓظ‪٬ٜ‬ى ًَ ٖٓ ح‪١٧‬ؼٔش‬
‫‪ٝ‬حَُٔ٘‪ٝ‬رخص‪ٝ .‬طزيأ حَُهخرش ٖٓ ُلظش هَ‪ٝ‬ؽ ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ‪ٝ‬حَُٔ٘‪ٝ‬رخص ٖٓ حُٔوخُٕ‬
‫‪ٝ‬ىه‪ُٜٞ‬خ حُٔطزن أ‪ ٝ‬حُزخٍ ػْ حٓظ‪ًٜ٬ٜ‬خ ٖٓ هزَ حُؼٔ‪٬‬ء‪ٝ .‬ػخىس ٓخ طِٔي حُل٘خىم حٌُزَ‪ٟ‬‬
‫ٗظٔخً ٓلٌٔش َُِهخرش ػِ‪ ٠‬ح‪١٧‬ؼٔش ‪ٝ‬حَُٔ٘‪ٝ‬رخص حُٔٔظ‪ٌِٜ‬ش رؼٌْ حُل٘خىم حُ‪ٜ‬ـَ‪,ٟ‬‬

‫‪ٍٝ‬ؿْ ًُي كبٕ ‪٘ٛ‬خى اؿَحءحص أٓخٓ‪٤‬ش ‪٣‬ـذ اطزخػ‪ٜ‬خ ك‪ ًَ ٢‬حُل٘خىم طظ‪ٓ ٖٔ٠‬خ ‪-:٢ِ٣‬‬

‫‪ٓ -4‬ؼخ‪َ٣‬س أكـخّ ‪ٝ‬أ‪٘ٛ‬خف ‪ٝ‬ؿزخص ح‪١٧‬ؼٔش ‪ٝ‬حَُٔ٘‪ٝ‬رخص حُٔويٓش ُِؼٔ‪٬‬ء (حُِ٘‪٫‬ء‬
‫أ‪ ٝ‬حَُ‪ٝ‬حى) ٓٔخ ‪٣‬وَ ًؼ‪َ٤‬حً ٖٓ حكظٔخ‪٫‬ص حُلوي ‪ٝ‬حُلخث‪ ٞ‬ػٖ حُلخؿش‪ ,‬رخ‪ٟ٩‬خكش اُ‪٠‬‬

‫ى‪ٍٛٝ‬خ ك‪ ٢‬طٔ‪ َ٤ٜ‬ػِٔ‪٤‬ش حَُ٘حء‪ٝ ,‬ك‪ ٢‬طـ‪ٝ ِ٤ٜ‬اػيحى حُ‪ٞ‬ؿزخص‪.‬‬
‫‪ٝ‬طوظِق ‪َ١‬م حُٔؼخ‪َ٣‬س رخهظ‪٬‬ف حُؼٔ‪٬‬ء ‪ٝ‬أً‪ٝ‬حه‪ٝ ْٜ‬ه‪ٞ‬ط‪ ْٜ‬حَُ٘حث‪٤‬ش ا‪ ٫‬إٔ ‪٘ٛ‬خى‬
‫ٓؼخ‪ َ٤٣‬أٓخٓ‪٤‬ش ‪ ٌٖٔ٣‬حٓظويحٓ‪ٜ‬خ ك‪ٌٛ ٢‬ح حُ‪ٜ‬يى طوظ‪ ٚ‬رخُ‪ٞ‬ؿزخص‪ٌٗٞٓٝ ,‬خط‪ٜ‬خ‪,‬‬

‫‪ٝ‬اٗظخؿ‪٤‬ظ‪ٜ‬خ‪ٞٓٝ ,‬ح‪ٛ‬لخط‪ٜ‬خ‪َ١ٝ ,‬م اػيحى‪ٛ‬خ‪.‬‬
‫‪ -5‬طلي‪٣‬ي حُظٌِلش ٓويٓخً ٌُخكش ‪ٝ‬ؿزخص ح‪١٧‬ؼٔش أ‪ ٝ‬حَُٔ٘‪ٝ‬رخص حُٔخرن ٓؼخ‪َ٣‬ط‪ٜ‬خ ك‪٢‬‬
‫ح‪٩‬ؿَحء حُٔخرن‪ٝ ,‬رخُظخُ‪ٟٝ ٌٖٔ٣ ٢‬غ أٓؼخٍ ُوخثٔش ح‪١٧‬ؼٔش ‪ٝ‬حَُٔ٘‪ٝ‬رخص طلون‬

‫ٓٔظ‪ ٟٞ‬حَُرل‪٤‬ش حَُٔؿ‪ٞ‬د ك‪ ٖٓ ٚ٤‬هزَ اىحٍس حُل٘يم‪.‬‬
‫‪ٍ -6‬هخرش طيكن ح‪١٧‬ؼٔش ‪ٝ‬حَُٔ٘‪ٝ‬رخص ٖٓ ٓ٘طوش ح‪ٗ٩‬ظخؽ (حُٔطزن أ‪ ٝ‬حُزخٍ) اُ‪٘ٓ ٠‬طوش‬
‫حُويٓش (حُٔطؼْ أ‪ٛ ٝ‬خُش حَُٔ٘‪ٝ‬رخص) ‪ًُٝ‬ي ٖٓ ‪ٝ‬حهغ ٓـٔ‪ٞ‬ػش ٖٓ حُٔٔظ٘يحص‬

‫‪ٝ‬حُز‪٤‬خٗخص ‪ٝ‬حُظوخٍ‪ َ٣‬طَ٘ٔ‪-:‬‬
‫‪ ‬ر‪ٗٞ‬خص حُٔظَ‪ٝ‬ىط‪٬٤‬ص حُظ‪ ٢‬طْ حٓظؼٔخُ‪ٜ‬خ ه‪ ٍ٬‬حُ‪.ّٞ٤‬‬

‫‪62‬‬