Page 77 - PENGOLAHAN MAKANAN ORIENTAL

 Chirashizushi

Nasi sushi dimakan bersama neta berupa makanan laut dan sayur-sayuran
yang dipotong kecil-kecil. Nasi sushi tidak dibentuk melainkan diisikan ke dalam

wadah dari kayu, piring atau mangkuk. Chirashizushi merupakan salah satu

masakan rumah yang populer di Jepang untuk memperingati hari-hari istimewa
seperti ulang tahun anak-anak dan perayaan Hina Matsuri.

Di daerah-daerah lain di Jepang, chirashizuhi mempunyai banyak nama lain

seperti suzushi di Prefektur Kagoshima, matsurizushi di Prefektur Okayama,
tekonezushi (di Prefektur Mie), bahkan ada daerah-daerah tertentu yang menghias

chirashizushi dengan buah-buahan seperti potongan apel, jeruk dan ceri.

Gambar 2.45 Chirashizushi

(Sumber: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/2b/Chirashizushi_-
, diakses 25 April 2021

68
Pengolahan Makanan Oriental (China, Jepang, dan Korea)