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Section Guidelines for subsidiary 規範各委員會會員之遴

III bodies 選、會議之運作及倫理
第三章 附屬機構準則 操守等

Section 包括一般及特定的風險

IV Risk analysis 分析規範，以利各科學
第四章 風險分析 評估次級委員會之運作

Codex intergovernmental 規範執委會、一般委員

Section V structure and session 會、商品委員會、專家
第五章 history 委員會、協調委員會、
政府間結構和歷屆會議 聯合委員會之結構

Section Membership 規範 CAC 會員國資

VI
第六章 會員成員 格、聯繫點之核心功能

Section Relations with other 規範 CAC 與國際間政
VII organizations 府標準組織與非政府組

第七章 與其他組織關係 織的參與

2-2 風險分析構面與規範

CAC 在其程序書第 IV 章闡述風險分析的施作原則，包括：
一致性、透明性、科學性與更新性，風險分析應顧及立法執

法的機密性，但文件應能公諸於世。風險分析應遵循三大構
面(component)：風險評估(risk assessment)、風險管理(risk

management)與風險溝通(risk communication)，如圖 1-2。此
三大構面為獨立專業領域，但應緊密合作，而風險分析應作

為食品安全管理的核心架構(overarching framework)。值得注
意的是，在組織運作上，風險評估與風險管理應有功能區隔

(functional separation)，以確保風險評估之完整科學性，避免
風險評估者與風險管理者間之功能錯亂與利益衝突，但是，

彼此也應理解，風險分析的實踐必須強調為此二構面間迴圈
互動(iterative interaction)之風險溝通。當欠缺足夠科學證據

時，不宜急於訂定量化標準，而應以文件方式，闡明不確定
性來源，妥為考量不確定性的程度與危害特徵，作為風險管

理的決策選項。

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