Page 48 - CIDRA Y VITORIA
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Cidra y vitoria
Preparación
1. Hierva en una olla el vinagre y el agua.
2. Agregue la panela rallada, la canela, el laurel, la sal y deje
hervir hasta formar una salsa.
3. Pele y corte la cidra en cubos, eliminando las semillas.
4. Ponga los cubos de cidra en agua hirviendo por 5 minutos y
luego sumérjalos en el agua con limón y refrigere.
5. Pique el pimentón sin semillas y el ajo finamente y mézclelos
con la cidra en una bandeja , luego introdúzcalos en un
recipiente hermético junto con la salsa de especias y el queso
desmenuzado.
6. Tape el recipiente y refrigere hasta que vaya a servir.
1 Porción = 1 Cuchara Sopera
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