Page 8 - lipid

Asam Lemak
Jenuh & T ak Jenuh

Lemak tersusun dari gliserol
dan asam-asam lemak. Asam lemak
merupakan komponen penting dalam
lipid, terutama dalam triasilgliserol
dan fosfolipid. Umumnya, asam lemak
memiliki jumlah atom C genap dan
tidak bercabang.

Berdasarkan kejenuhan ikatan-
nya, asam lemak dibagi menjadi dua
golongan, yaitu asam lemak jenuh dan
asam lemak tak jenuh.
salmon adalah salah satu sumber omega 3
Sumber : https://www.popmama.com
Asam Lemak Jenuh
Asam lemak yang tidak mempunyai
ikatan rangkap. Contoh: asam laurat, asam
miristat, asam palmitat, dan asam stearat.

Asam Lemak Tak Jenuh
Asam lemak yang mempunyai ikatan
rangkap. Asam lemak tak jenuh dibagi
menjadi dua:
• Asam lemak tak jenuh tunggal,

memiliki satu ikatan rangkap, contohnya
Mayonaise adalah salah satu sumber omega 6
Sumber : https://www.blog.elevenia.com adalah omega 9.

struktur omega-9

• Asam lemak tak jenuh ganda,
memiliki lebih dari satu ikatan rangkap,

contohnya adalah omega 3 dan omega

6 (Rusdin Rauf, 2015).

Minyak zaitun adalah salah satu sumber struktur omega-6
omega 9
Sumber : https://www.kumparan.com

5 m a k ro m o l e ku l struktur omega-3