Page 80 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental

Rangkuman Materi

1. Soto merupakan jenis sajian sup yang sarat sumber protein dan kalori. Soto adalah
hidangan yang berisi campuran daging atau ayam yang direbus bersama sayuran dan
aneka rempahn sehingga menghasilkan aroma yang khas dan menggugah selera.
2. Secara Komposisi soto sama dengan supyaitu terdiri atas cairan,bahan isi dan pelengkap.
Soto selain dinikmati sebagai pendamping nasi juga dapat disantap dengan lontong atau
ketupat.
3. Nama soto diberbagai daerah ada bermacam-macam,seperti di banyumas disebut
sroto,makasar (Coto),Madura ( janto),Pekalongan ( tauto).
4. Dari berbagai daerah di Indonesia mempunyai cara penyajian yang berbeda-beda. Soto
bisa dihidangkan.dengan berbagai lauk seperti kerupuk,perkedel,emping ,sambal dan
saus kacang.

LATIHAN SOAL BAB 3
1. Apa pengertian dari hidangan soto?
2. Apa saja komposisi pada hidanagn soto?
3. Sebutkan macam-macam soto Indonesia!
4. Apa yang perlu diperhatikan dalam menyajikan soto?
5. Sebutkan bumbu-bumbu yang dipakai dalam pembuatan kaldu untuk Soto?
6. Apa perbedaan dari soto betawi dengan soto Cirebon?

7. Apa saja isi untuk soto Bandung?
8. Sebutkan macam-macam lauk untuk menyajikan soto Indonesia!
9. Sebutkan alat-alatb yang dibutuhkan dalam membuatb soto Indonesia!
10. Bagaimana cara menyimpan soto Indonesia?