Page 13 - 守小家护大家，巾帼展艺抗疫情

蔓越莓牛轧糖

姓名：庄志红
部门：风险与运营管理部

准备材料：

批量：60 粒
棉花糖 250g、黄油 50g、奶粉 125g、花生仁 250g、

蔓越莓 125g

步骤:

1. 花生 160℃、20min 烤熟，烤箱无需预热，中间翻一

下，冷却后去皮、压碎。
2.在不粘锅中小火将黄油融化。

3.加入棉花糖，用硅胶铲不断翻炒，至融化。

4.加入奶粉，搅拌均匀。
5.关火，加入花生仁和蔓越莓，搅拌均匀。

6.倒入垫有硅油纸的定型盘，用硅胶铲压片，盖上硅油

纸，用擀面杖压实，冷却后放入冷冻 10min，切割、包
装。

TIPS：

1. 没有烤箱的话，也可以直接使用碎熟花
生。

2.一定要用不粘锅和硅胶铲。，否则粘得不

想继续。
3.全程小火，加入棉花糖后不停翻炒翻拌，

否则容易糊锅。

4.放冷冻时间不要超过 10min，否则切不动
且容易碎掉。