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蒜蓉粉丝蒸蛏子

姓名：陈丽青
部门：行政办公室

准备材料：

蛏子 500g、粉丝少许，大蒜头 2 颗、小米椒 3 个、香
葱少许、蒸鱼豉油少许、白糖少许。
步骤:

1.将蛏子洗净，在开水中烫焯 30 秒捞出，去壳清理边
角衣。
2.用开水将粉丝泡发变软，捞出后铺在餐盘中，再摆上

蛏子，将蒜蓉酱(2 颗大蒜、3 个小米椒切碎炒熟)淋在
蛏子和粉丝上，上锅蒸四分钟。

3.出锅后，撒上葱花，在表面浇些许热油，淋上由蒸鱼
豉油、开水、白糖调制的酱汁，即可完成。

炒蒜蓉时火不要太大，时间要
控制好，否则容易炒糊