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酸甜粉蛋糕

姓名：王琴
部门：嘉定制造部
准备材料： 工作部

玉米粉（或面粉）150g、生鸡蛋 2 枚，酸奶 100g， 糖 15g，
盐 5g，小苏打 4g，鲜橙汁少许、辅料（葡萄干、蓝莓干、
核桃干、水果粒）适量。

步骤:

1.生鸡蛋2枚入碗，加入100 g酸奶，150 g玉米粉（或面
粉）。

2.将15g糖， 5g盐，4g小苏打，挤一些橙子汁，充分搅
拌至粘稠无颗粒状，备用。

3.模具或耐高温玻璃容器，底部及内壁刷一层食用油
（防止脱模粘连）；碗底铺一些辅料，慢慢倒入一层
面糊；中间再撒一层辅料，再全部倒入一层面糊，最

后再撒一些喜欢的辅料，提容器墩几下排气。
4.取保鲜膜封住碗口，用牙签在保鲜膜上扎几个洞，上

锅蒸二十分钟左右（牙签扎入取出无粘液即熟）。
5.取出蒸熟的蛋糕，脱模倒扣盘中，最上层点缀水果，
最后淋上酸奶。美味即可分享啦！

TIPS：

1.制作过程中按序操作，耐心细
致，不急不躁，关注细节。

2.入锅大火烧开10分钟后，调整中
火，最后关火后闷3分钟左右后
起锅。

3.一次性加足水，避免中途加水揭
锅泄气。