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牛奶吐司面包

姓名：严春燕
部门：嘉定制造部

准备材料： 工作部
高筋面粉 400 克、 黄油 30 克、 酵母 4 克、 鸡蛋 1 个 、
牛奶一瓶、 盐 4 克、 糖 20 克。

步骤:

1.高筋面粉 鸡蛋 酵母粉 盐 糖，一起放入盆中加牛奶
一起揉成团。
2.面团揉差不多光滑之后加入黄油，放到面板上继续揉，

然后盖上保鲜膜，进行发酵。
3.取出发酵好的面团按压排气，然后分成三等份的面团。

4.每个面团分别用擀面杖擀成“1”那样的长条，再卷
起来，再按压成长条后再擀成窄一点的长条，再卷起来。
5.三个团好的面团放进吐司盒，盖上保鲜膜再次发酵

50 分钟，发酵到差不多七八分满。
6.发酵好的吐司，盖上吐司盒盖（也可以不盖）。
7.放入烤箱，155 度烤 45 分钟，烤好后把吐司倒出来，

晾凉。

TIPS：

1.厨师机会更方便揉出手套膜。
2.根据自己烤箱温度不同选择时间。
3.吐司晾凉后再吃就不会回缩和塌，所以
大家可以等一等。 时刻关注烤箱中吐司的状态。
在烘焙的过程中要特别耐心，