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金黄小酥肉

姓名：黄玲艳

部门：人力资源部
工作部

准备材料：

猪里脊肉适量、鸡蛋（2 个）、淀粉（60g）、料酒（1
大勺）、盐（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、
五香粉（适量）、花椒（适量）。

步骤:

1.花椒小火炒香，然后捣碎。

2.猪里脊切成条，放入捣碎的花椒、料酒、盐、白
糖、胡椒粉和五香粉，抓匀后腌制 20 分钟。
3.起油锅，烧热到插入筷子会冒泡泡，将腌制好的

猪里脊倒入，炸至金黄捞出。
4.将油温升高，再次倒入刚炸好的猪里脊，几秒即
可出锅。

TIPS：

1.小酥肉现炸的吃是最好吃的，可以根据
个人喜好撒上胡椒粉或辣椒面食用。

在油炸过程中注意油锅飞溅，
避免烫伤哦。

注意控制油炸时间。