Page 116 - Resepi Harian

Karipap (menggoreng/memb akar)

Bahan-bahan Cara Mem6uatnya
125 g{4 oz) tepung gnrrdun 1. Sediakan bahan-bahan untuk intinya.
dan 45 g {ltroz) marieritt 1 \pastri (a) Potong dadu udang, bersihkan dan perasakan dengan ga. '
sedikit garam I rapuh ram atau basuh daging, cincang dan perasakan.
2 cams air sejuk ) (b) Kupas kentang dan bawang besar kemudian dibas'uh.
100 g G tah) udang hiduP (c) Potong dadu kentang dan bawang besar dan cincang ba-
atnu dnging ) wangmerah.
1 biji ubi kentang I (d) Basuh dan tus daun kari dan bancuh serbuk kari supaya
1 canfu rata serbuk kari \ inti jadipes. 6
t, biTi baiuang besar 2. Memasak inti.
2 ulas bawang merah I I (a) Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng bawang merah
I tangkai daun kari ) yang dicincang.
t (b) Masukkan daun kari dan pes kari. Teruskan menggoreng-
csmt garam
1 camb minyak - nya hingga berbau wangi.
) cawan air (c) Masukkan daging/udang dan goreng selama beberapa
minit sebelum memasukkan kentang, gararn dan air.
(d) Tutup dan masak hingga kentang empuk dan intinya agak
kering. Letak dalam pinggan dan biarkan sejuk.
3. Sediakan pastri dan paf. Sediakan pastri rapuh dan canai se-
tebal 2 rrtrr't (+ in). Terap pastri dengan penerap bulat.
Isikan satu sudu inti ke dalam tiap-tiap bulatan pastri dan
basahkan tepinya dengan sedikit air.
Lipat pastri supaya menutup intinva dan bentukkan menjadi
paf .
Tekan tepi karipap sebelum mengelimnva.
Memasak paf. Letak paf dalam dulang pembakar, sadur baha-
gian atasnya dengan telur vang dipukul dan bakar dalam ketu-
har yang panas hingga kuning sama rata atau goreng paf per-
lahan-lahan dalam minvak vang cukup panas hingga kuning.
8. Hiaskan dengan setangkai parsli atau daun pudina dan cili
berhias dalam pinggan bujur.
Hi d an g an : 10 -72 blji p af ,\nggaran harga:

'1. Menerappastri
2. Mengangkat pastri
3. Bubuh inti
4. Menutup pastri
5. Mengelim tepi-tepi pastri

F :1+::" t: