Page 118 - Resepi Harian
P. 118
Epok-epok SayuilP af Sayur
(menggoreng atau membakar) '.i
v .t\-
Bahan-bahan CaraMembuatnya
125 g (4 oz) tepung gandum\ L. Sediakan bahan-bahan untuk intinya.
a5 g 0.) oil marjerin [ .- - -..., (a) Bersihkan udang, potong dadu dan perasakan dengan
sedlkiigaram lPasrrt gararn dan gula.
2 cams air sejuk ) (b) Kupas bawang, buangkan urat kacAng buncis, buang ekor
Intinya taugeh, bersihkan kucai dan basuh semua sayur-sayuran
2 ulasbatnangmerah itu.
1 ulas batoang putih (c) Mayang bawang merah, cincang bawah putih, hiris kacang
75 g (2 tah) udang hidup buncis dan potong kucai sepanjang2.5 cm (1 in).
7 mangkukkecil taugeh 2, Memasak intinya. Panaskan minyak dalam kuali/periuk.
2batangkucai Goreng bawang hingga kuning dan kemudian gorengkan
4 batang kacang buncis udang. Masukkan kacang buncis dan taugeh dan kacau rata-
garam danlada sulah (secukup rata dengan garam dan lada sulah. Apabila sayur-sayuran mula
rasa) lecur, masukkan daun kucai. Masukkan bahan perasa dan
l camb minyak sejukkan inti dalam pinggan.
J. Sediakan pastri dan paf. Sediakan pastri rapuh dan canai se-
Sos cili tebal2 mm (*1 in). Potong pastri dengan penerap bulat. Isikan
2 biji cili merah inti, tekan kemas-kemas dan kelimkan tepinya seperti karipap.
L ulasbawangputih 4. Memasak paf. Goreng hingga kuning atau bakar di dalam
)camt garam ketuhar yang panas. Apabila dibakar epok-epok itu digliskan
1-2 camb cuka dengan telur (dipukul). Hidangkan dengan sos cili.
1 cams sos tomato
Hidangan: 12-16 keping Anggaranharga:
1 camt gula
Tembosa Kacang Tanah
(menggoreng/memb akar)
Cara Membuattya
Bahan-bahan Q
725 g @ oz) pastri rapuh 1. Sediakan pastri. Sediakan pastri rapuh dan canai setebal2 mm
(725 g (4 oz) tepung gandum dan (fr in;.
60 g (2 oz) lemak) 2. T6rap pastri yang dicanai dengan Penerap bulat.
2 cams air sejuk J. Sediakan intinya. Cincang atau tumbuk halus kacang goreng'
2 camb kacang goreng Campur dengan gula dan biji lenga.
2 camt biji lenga 4. Sediakan tembosa.
2 camt gula halus \un,ui,,,, (a) Isikan tiap-tiap keping pastri dengan 1 sudu inti kacang.
(b) Basahkan tepi pastri sedikit dan lipat untuk menutupkan
intinya untuk menjadi paf (tembosa).
(c) Tekan tepinya rapat-rapat sebelum mengelimnya.
5. Goreng paf di atas api yang sederhana atau bakar dalam
ketuhar hingga kuning.
6. Hidangkan dalam pinggan kek yang beralas dengan doili.
Hidangan: 10-12 keping Anggaran harga:
112
