Page 788 - Full paper สอฉ.3-62

วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทาลัย
ธรรมศาสตร์.

สมโภช เปลี่ยนบางยาง. (2540). การฆ่าเชื้อแบบพาสเจอไรซ์เซ
ชัน. บทความจาก สสวท. ค้นเมื่อ 15 กุมภาพันธ์

2562, จาก https://sites.google.com/site/cartoon8821.
สุนทร ตรีนันทวัน. (2553). ซอส. ค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2562,
https://www.scimath.org/article-biology/item/561-

sauce.
สุแพรวพันธ์ โลหะลักษณาเดช และคณะ. (2557). การผลิต

ซอสปรุงรสกะเพราจากน ้าหมักกะปิ. สาขา
อุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์ประมง คณะ
วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมงมหาวิทยาลัย

เทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง.
อานนท์ เปรมจิตต์และคณะ. (2554). ซอสใบบัวบก.

คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์.
อัลิชญาณ์ ชะอุ่ม. (2559). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสต้มย า.
สาขาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยเทคโนโลยีพงษ์

สวัสดิ์.
ไพโรจน์ วิริยจารี. (2545). การประเมินทางประสาทสัมผัส

(Sensory Evaluation). พิมพ์ครั้งที่ 1. เชียงใหม่
: คณะอุตสาหกรรมเกษตรมหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
ค้นเมื่อ 16 กุมภาพันธ์ 2562, จาก
www.file:///C:/Users/Admin/Downloads/Documents

/pdf.
AOAC, 2012. GT Macfarlane, S Macfarlane - Journal of

AOAC International, 2012 –ingentaconnect.com.
AOAC, 2016. V Paez, WB Barrett, X Deng… - Journal of
AOAC…, 2016- ingentaconnect. Com.

BAM online. (2001) Chapter 4 (MPN/g).

4
770