Page 15 - CUPCAKES PRUEBA

8.- CUCPAKES DE BAILYS

INGREDIENTES para 16 cupcakes:

BIZCOCHO:
- 40 gr de Mantequilla
- 140 gr de Azúcar moreno
- 120 gr de Harina tamizada
- 40 ml de Leche
- 60 ml de Café soluble, la intensidad va depender del gusto de cada uno
- 50 gr de Cacao en polvo
- 40 ml de Leche condensada
- Cucharadita y media de levadura
- Cucharada de Extracto o esencia de vainilla
- 1 Huevo Grande

PREPARACIÓN:
Colocamos en la batidora el azúcar moreno con la manteca hasta integrar, seguidamente
añadimos el huevo y batimos a velocidad alta, sin dejar de batir agregamos la leche, el café, la
esencia de vainilla y seguir batiendo. Cuando la mezcla esté lista agregamos la harina en 2
partes, cuando tengas una mezcla homogénea agregamos el cacao y la leche condensada sin
dejar de batir, cuando ya tengamos todo listo, disponemos en pirotines y llevamos al horno
por unos 10 a 15 minutos a 180ºC, el tiempo y la temperatura dependerá de cada horno.
Cuando salgan del horno almíbar y dejar enfriar en una rejilla.

PARA EL FROSTING
Lo más recomendable es hacer un frosting de
buttercream al que saborizaremos con 3 a 4 cucharadas
de ganache de chocolate, esencia de café o capuchino y
una o dos onzas de BAILYES según el gusto, batimos y
decoramos con eso.

Para el relleno usaremos una ganache chocolate y
necesitaremos:
- 100 gr de chocolate semi amargo
- 100 gr de crema de leche
- una onza de BAYLIES

Todo eso llevamos al microondas hasta derretir, una vez
listo será nuestro relleno.