Page 10 - CUPCAKES PRUEBA

Bueno ahora que ya vimos los frosting y las bases de bizcocho vamos a comenzar a

elaborar algunos deliciosos cupcakes.

1.- CUPCAKE DE RED VELVET Ó TERCIOPELO ROJO

INGREDIENTES para 12 cupcakes
 140 gr. harina leudante ó 0000
 ½ cucharadita de sal

 ½ cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
 8 gr de cacao puro en polvo sin azúcar

 60 gr de manteca (mantequilla sin sal para otros países) a temperatura ambiente.
 150 gr azúcar blanca
 1 huevo grande a temperatura ambiente

 ½ cucharadita de extracto de vainilla
 125 ml de buttermilk

 1 cda de colorante alimentario líquido color rojo.
 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
 ½ cucharadita de vinagre blanco

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC, mezclar la harina, la sal, la
levadura, el cacao y tamizarlo, batir la manteca con el
azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa, de 3 a 5

minutos aproximadamente. Añadir el huevo, añadir la
vainilla, incorporar el colorante rojo al buttermilk y

mezclar bien, añadir la harina en tres partes, alternándola
con el buttermilk. Comenzando siempre con la harina y
terminando con la harina. Por último, verter el vinagre

sobre el bicarbonato y revolver rápidamente. Añadir a la
mezcla mientras está burbujeando. Poner la mezcla en el

pirotín hasta la mitad aproximadamente. Llevar al horno
por 20 minutos aproximadamente. Verificar la cocción introduciendo un palillo en el centro,

si sale limpio ya están listos. Sacar del horno y dejarlos dentro de la bandeja para cupcakes
durante 10 -15 minutos y transcurrido ese tiempo, sacarlos y colocarlos sobre una rejilla hasta

que se enfríen. Una vez fríos ya estarán listos para decorar o para consumir sin decorar.
Para el frosting usaremos una buttercream de queso.