Page 14 - CUPCAKES PRUEBA

6.- STRAWBERRY CUPCAKES

Para el bizcocho usaremos los cucpakes de chocolate

previamente embebido como hicimos en los cupcakes anteriores.

MONTAJE:
Rellenamos los cupcakes con un una salsa de frutilla “Coulis de
frutilla” que preparamos anteriormente

Montamos con la buttercream de fresa y decoramos.

7.- CUPCAKES NAPOLITANO
Para realizar este cupcake haremos la masa básica de cupcakes y dividiremos la misma en
tres partes.

1- A una de las partes le agregaremos 20 gr de cacao en polvo y un chorrito de leche.
2- A la otra parte le agregaremos pasta de frutilla o esencia de frutilla y colorante rosado
en pasta, integramos bien y reservamos.
3- A la última parte la dejamos tal cual con el sabor de vainilla.

MONTAJE: En unos pirotines Nº10, vamos a colocar la masa de chocolate, luego la frutilla
y finalmente la vainilla sin mezclar, llevaremos al horno por unos 10 a 15 minutos a una
temperatura de 180ºC. Pinchar antes de retirar para verificar que no estén crudos. Una vez
listo vamos a reservar.

PARA LAS MOUSSES:
Para hacer la muses podemos usar una base de merengue italiano, crema chantilly o
buttercream, las que más les guste y procedemos a repartir la preparación elegida en tres
partes al igual que las masas. (Este cupcake lo haremos en vivo para darles más opciones
de combinaciones)