Page 38 - emodul sistem pencernaan manusia kelas XI

37

2) Nilai gizi bahan makanan

3) Berat badan yang seimbang
4) Aktivitas fisik yang dilakukan

Pedoman menu seimbang berbentuk kerucut. Dasar kerucut
(tingkat ke-1) terdiri atas bahan makanan sebagai sumber energi yang

secara proporsional paling banyak dikonsumsi setiap hari. Bagian

tengah kerucut (tingkat ke-2) terdiri atas bahan makanan sebagai zat
pengatur. Bagian tengah kerucut selanjutnya (tingkat ke-3) terdiri

atas bahan makanan sebagai zat pembangun. Sementara itu bagian

kerucut paling atas (tingkat ke-4) terdiri atas bahan penyedap
makanan seperti gula, garam dan minyak

1. Porsi makanan sehari-hari

Porsi makanan per hari yang dianjurkan untuk orang dewasa yaitu
sebagai berikut.

 Porsi makanan pokok: 300-500 gram beras atau 3-5 piring nasi.
Sebagian beras dapat diganti dengan jenis makanan pokok

lainnya.

 Porsi lauk meliputi hal-hal berikut.
a. Lauk hewani 100 gram (2 potong) ikan/daging/ayam.

b. Lauk nabati 100-150 gram (4-6 potong) tempe atau tahu

 Porsi buah 200-300 gram (2-3 potong)
 Porsi susu atau hasil olahan susu 1-2 gelas.

 Di samping kelima golongan tersebut, menu sehari-hari biasanya

mengandung gula, minyak, dan garam. Gula yang dikonsumsi rata-
rata 25-35 gram (2,5-3,5 sendok makan) dalam minuman atau

kue-kue sebagai santan/kelapa parut. Garam yang dikonsumsi
rata-rata lima gram (satu sendok teh) yang telah dicampur dalam

makanan.

2. Perhitungan Kalori dalam Bahan Makanan

Perhitungan kalori dari bahan makanan didasarkan nilai kalori hasil

proses pencernaan karbohidrat (4,1 kilokalori/gram), lemak (9,3

Sistem Pencernaan Manusia Kelas XI MIPA SMA/MA