Page 27 - Chávez integradora
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Platos que deben salir por determinado lugar perfectamente accesible y
con comodidad.
Desplazamiento cortó entre la comida terminada y su consumidor.
Suelo y mobiliario adecuado para las personas que transportan los
alimentos hasta la mesa, es decir, no podemos tener un piso resbaloso
que pueda generar posibles lesiones.
4) Climatización:
Esta parte es fundamental en la confortabilidad que desea cualquier cliente,
se debe de prestar la suficiente atención a la instalación de un aire que
permita que el cliente respire un aire renovado y limpio.
5) Mobiliario:
Este es uno de los puntos críticos que se han manejado en este proyecto ya
que el establecimiento si cuenta con un mobiliario con un toque bonito pero
que por el momento funciona bien con el tipo de tendencia de color que se
tiene en el establecimiento actualmente, pero con las propuestas de mejora
que se estarían implementando para atraer un nicho de mercado de
población más joven no entra en nuestro diseño básico y esto generaría
inconsistencias en la imagen y comunicación del restaurante.
“Los clientes de un restaurante ya no buscan solo
comer, quieren vivir una experiencia gastronómica
memorable”
La elección de las mesas redondas proporciona dinamismo a espacios donde
predominan las líneas rectas. De las cuales existen mesas redondas de
muchos diámetros que nos ayudarían acoplarlas a al espacio con el que
cuenta el restaurant.
Porque al ser un poco más pequeñas y no abarcan tanto espacio se mantiene
el espacio consiente para que los clientes puedan moverse.
La distribución y separación de las mesas provoca un dilema ya que no
contamos con las dimensiones exactas del terreno con el que se cuenta.
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