Page 130 - _Neat

123

2) ขณะรับประทานอาหาร จิบไวนไปพลางคุยกับคนขางๆ ควรวางมีดและสอมไวในจานใหดานคมของมีด

ไวดานใน สวนสอมคว่ําดานหลังขึ้นมาอยูขางบน

ขอควรระวังในการใชมีด ไดแก

1) อยาออกแรงจับมีดหรือสอมมากเกินไปขณะรับประทานอาหารจะกอใหเกิดเสียงขึ้นงาย

2) เวลาที่ตองใชมีดเขียอาหารในจานมารวมกัน ควรถือมีดหางจากจานเล็กนอยเพื่อปองกันการเกิดเสียง

3) อยากางขอศอกมากเกินไปขณะใชมีดหรือสอม

4) อยาใชมีดจิ้มอาหารรับประทานหรือเลียน้ําจิ้มที่ตักอยูกับมีด

5) อยาหันดานมีคมของมีดหรือสอมไปหาผูอื่น

6) เมื่อใชสอมจิ้มอาหารขึ้นมาแลวตองรับประทานเพียงคําเดียว

7) อยาใชมีดหรือสอมจิ้มอาหารทิ้งไว

การตักอาหาร

การตักอาหารมี 2 แบบ คือ การเรียงแถวตักอาหารทีละคน และการตักแบงจากจานใหญที่วางอยูบนโตะ

การตักแบงจากจานใหญที่วางอยูบนโตะ จะตักแบงกันเองหรือจะใหบริกรเปนผูตักแบงก็ไดเมื่อบริกร

นํามาเสิรฟ ควรเอียงตัวไปอีกดานหนึ่งเพื่อบริกร สามารถบริการไดสะดวกขึ้น และควรหยุดคุยกับคนขางๆ

ชั่วขณะ เมื่ออาหารถูกตักแบงแสดงวาจวนจะเริ่มรับประทาน และอาหารเสิรฟตอจากตําแหนงของตัวเองเลยไป

2-3 คน แลวเริ่มลงมือรับประทานไดไมจําเปนตองรอใหอาหารเสิรฟครบทุกคน

ขอควรระวังในการตักอาหาร ไดแก

1) ถือชอนกลางมือขวา ถือสอมมือซายตักอาหารดวยชอนแลวกดใหนิ่งดวยสอม

2) การตักอาหาร ควรคํานึงถึงปริมาณของอาหารตอจํานวนคน

3) อาหารที่จะตักควรตักดานหนาของจานใหญ สวนมากอาหารที่เรียงไวเรียบรอยจะมีชิ้นใหญสุดอยูตรง

กลาง ควรตักชิ้นแรกเรียงตามลําดับอยาดักชิ้นตรงกลางกอน

4) ควรตักอาหารหลักกอนคอยตักเครื่องเคียง