Page 135 - _Neat

128

13) การชนแกวตองทําตามผูดําเนินงาน

การดื่มเหลากับอาหารชนิดตาง ๆ

1) เหลาประเภทเรียกน้ํายอย ไดแก เหลาแชมเปญ เหลาเฮอร เหลาปอรทไวน เหลามาเคียรา เหลาช็อค

และเหลาแคลแรก

2) เหลาเชอรรี่รับประทานอาหารพวกหอยและซุป

3) เหลาออคที่มีรสหวานรับประทานกับอาหารประเภททอด

4) เหลาชื่อดที่มีรสเปรี้ยวรับประทานกับอาหารทะเล

5) เหลาแคลแรกรับประทานอาหารประเภท ไก เนื้อ และนก

6) แชมเปญรับประทานกับของหวาน ผลไม และใชดื่มอวยพร

5.5 มารยาทในงานเลี้ยงรับรองแบบตางๆ

การจัดเลี้ยงอาหารเนื่องในโอกาสตางๆ ปจจุบันนิยมจัดทํา 2 แบบใหญ คือ

*การเลี้ยงอาหารแบบไทย

*การเลี้ยงอาหารแบบสากล

5.5.1 การเลี้ยงอาหารแบบไทย เปนวัฒนธรรมไทยอยางหนึ่งที่คนไทยทุกคนควรมีความรูความเขาใจและ

นําไปปฏิบัติไดถูกตอง เพื่อดํารงไวซึ่งวัฒนธรรมอันดีงาม และสืบสานตอยังเยาวชนรุนหลังใหคงอยูทุกยุค

ทุกสมัย

การเลี้ยงอาหารแบบไทย มี 3 แบบ ดังนี้

1) การเลี้ยงอาหารแบบนั่งกับพื้นที่สํารับเฉพาะตัว การเลี้ยงอาหารแบบนี้ปจจุบันใชเลี้ยงเฉพาะพระสงฆ

ชั้นราชาคณะเทานั้นไมใชเลี้ยงบุคคลภายนอก การเลี้ยงพระสงฆอาหารแตละสํารับจะมี 7 ถวย ในสํารับคาว