Page 131 - _Neat

124

5) อาหารที่มีน้ํา ซอสราดควรเทลงดานขอบจานหรือขางๆ สอมที่วางอยูระหวางรับประทานอยาตักน้ํา

ซอสราด

6) อาหารที่จะตักวางอยูบนจานอยางเรียบรอย บริเวณชองกลางของจานเปนอาหารหลักตอจากนั้นจะ

เปนเครื่องเคียง

7) หากเปนน้ําซอสใสใหเทลงบนอาหารหลัก แตถาเปนซอสขันเทลงบนชองวางดานหนาของจาน

8) เมื่อตักอาหารเสร็จแลว วางชอนกลางและสอมเรียงไวดานหนาของจานเพื่อคนตอไปจะไดหยิบงาย

ออเดิรฟ

ออเดิรฟ เปนอาหารที่เรียกน้ํายอย เปนการเพิ่มบรรยากาศในการรับประทานอาหารบนโตะไดดี

อาหารที่มีขนาดเล็กใชมีดหรือสอม แตขนมปงที่ตกเปนกอนพอคํา ประกอบดวยผักสดรับประทานดวยมือ

ได ผักสดบางอยาง เชน หนอไมฝรั่ง ใชมีดหั่นเปนชิ้นแลวรับประทานดวยสอม

การรับประทานหอยนางรมสด โดยมีเปลือกติดอยูใหใชสอม มือซายจับเปลือกหอยสวนมือขวาแกะเนื้อให

หลดจากเปลือก แลวจึงตักสวนเนื้อเขาปากรับประทาน สวนที่เปนนาจะดื่มทีหลังก็ได

การรับประทานหอยเชลล ใชดานหลังของซอมดันเนื้อใหหลุดดีกวาใชปลายดานหนาตักขึ้นมา

การรับประทานซุป ปฏิบัติดังนี้

1) ตักซุปจากดานใกลตัวออกดานนอก

2) ใชปลายชอนสวนใกลดานหนารับประทานเขาไป ซุปถาดื่มจากดานขางจะเกิดเสียงไดงาย ควรเอียง

ดามชอนออกไปเปนเสนทแยงมุม ถือชอนหางจากริมฝปากเล็กนอยดามชอนทแยงออกไปดานนอกแลวกมลงไป

ดื่ม

3) เมื่อตักขึ้นมาแลว ควรดื่มใหหมดภายในคําเดียว ควรตักขึ้นมา 6-7 สวนก็พอ

4) เพื่อไมใหซุปหยดจากชอน ขณะตักขึ้นมาจะปาดกันชอนกับขอบชามก็ได

5) เมื่อตองการทราบวาซุปรอนแคไหน ควรตักเพียงเล็กนอยสําหรับดื่มคําแรก

6) หามใชชอนพูดกนชามใสซุป

7) หามยกชามซุปขึ้นมาดื่ม