Page 25 - Modul Elektronik Etnosains
P. 25
2. Bahan Penyedap Rasa Buatan
Bahan pnyedap rasa buatan adalah bahan penyedap yang bersumber dari
sintesis bahan-bahan kimia. Contoh penyedap rasa yang paling sering digunakan
adalah MSG (Monosodium glutamat).
MSG atau yang lebih dikenal dengan sebutan
micin ini merupakan bahan penyedap rasa
yang tidak memiliki bau, serta memiliki
perpaduan rasa manis, asin dan gurih.
Mengkonsumsi MSG dalam jangka waktu yang
lama dapat menimbulkan berbagai macam
gangguan kesehatan. Gejala-gejala gangguan
kesehatan ini lebih dikenal dengan CRS
(Chinese Restaurant Syndrom). Gambar 12. MSG
Tanda-tanda orang terkena CRS yaitu munculnya berbagai keluhan seperti:
kepala pusing, sesak napas, wajah berkeringat, kesemutan pada bagian leher,
rahang dan punggung.Selain itu penggunaan MSG berlebihan dapat
mengakibatkan terkena penyakit hipertensi, kanker, dan memperlambat
pertumbuhan janin pada ibu hamil.
17
