Page 18 - Buku Ketahanan Pangan

9

FAO Sementara itu, yang dimaksud
Ketahanan pangan merupakan situasi ketika dengan pangan adalah segala sesuatu
semua rumah tangga mempunyai akses, baik yang berasal dari sumber hayati produk
secara fisik maupun ekonomi, untuk pertanian, perkebunan, kehutanan,
memperoleh pangan bagi seluruh anggota perikanan, peternakan, perairan, dan air,
keluarganya dan rumah tangga tidak berisiko baik yang diolah maupun tidak diolah,
untuk mengalami kehilangan kedua akses yang diperuntukan sebagai makanan
tersebut. Konsep ketahanan pangan ini tambahan pangan, bahan baku, pangan,
menunjukkan ketersediaan yang memadai, dan bahan lainnya yang digunakan dalam
stabilitas, dan akses terhadap pangan-pangan proses penyiapan, pengolahan , dan/ atau
utama. pembuatan makanan atau minuman.
Ketahanan pangan adalah kondisi
terpenuhinya pangan bagi negara sampai 2. Mutu Pangan
dengan perseorangan, yang tercermin dari Setiap orang membutuhkan pangan
tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah yang bermutu dan bergizi untuk menunjang
maupun mutunya, aman, beragam, bergizi, kebutuhan hidup sehari-hari. Makanan yang
merata, dan terjangkau serta tidak bermutu dan bergizi adalah makanan yang
bertentangan dengan agama, keyakinan, dan diperlukan untuk dapat hidup sehat dan
budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, produktif.
aktif, dan produktif secara berkelanjutan. Berdasarkan Standar Internasional
Ketahanan pangan telah menjadi tema ISO 8402 yang sudah diadopsi ke dalam
pembahasan dalam kerangka pembangunan SNI 19-8402-1996 tentang Manajemen
pertanian dan pembangunan nasional. Mutu dan Jaminan Mutu, maka mutu
Konsep ketahanan pangan yang dianut diartikan sebagai: keseluruhan gambaran
oleh bangsa Indonesiai menjelaskan bahwa dan karakteristik suatu produk yang
Penyelenggaraan Pangan dilakukan untuk berkaitan dengan kemampuan untuk
memenuhi kebutuhan dasar manusia yang memenuhi atau memuaskan kebutuhan yang
memberikan manfaat secara adil, merata, dan dinyatakan secara langsung maupun tidak
berkelanjutan berdasarkan Kedaulatan langsung.
Pangan, Kemandirian Pangan, dan Ketahanan
Pangan. Geografia

Terdapat empat komponen yang harus dipenuhi
Scan QRCode atau klik link untuk untuk mencapai kondisi ketahanan pangan, yaitu:
mengetahui pilar kedaulatan • Kecukupan ketersediaan pangan,
pangan • Stabilitas ketersediaan pangan,
• Aksesibilitas terhadap pangan, dan
Pilar kedaulatan pangan
• Kualitas/keamanan pangan

Mutu dan Keamanan Pangan sendiri dapat dicapai dengan menerapkan program jaminan
mutu dan keamanan pangan pada budidaya, pasca panen dan pengolahan mencakup
penerapan persyaratan dasar (GAP/GFP, GHP dan GMP) dan penerapan sistem jaminan
mutu dan keamanan pangan berdasarkan sistem HACCP
Sumber: dictio.id