Page 187 - PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN Jilid 1

Produk Kreatif dan Kewirausahaan

tercampur sempurna, selanjutnya yang lebih penting adalah desain
fermentasi dimana proses fermentasi kemasan dari produk roti Anda. Desain
harus dilakukan pada waktu yang cukup, kemasan produk roti yang bagus akan
artinya tidak boleh terlalu lama atau membuat produk roti Anda mudah
terlalu sebentar karena dapat dikenal. Berikut contoh kemasan roti
menyebabkan kegagalan dalam manis.
pembuatan roti diantaranya adalah roti
menjadi tidak mengembang. Selain itu
pada proses pemanggangan suhu tidak
boleh terlalu tinggi atau terlalu rendah pRAKTIKUM
dan harus diawasi supaya roti tidak
gosong.
3. Rancangan kemasan roti manis Pembuatan Roti Sobek
Saat ini kita akan dengan sangat Bahan
mudah mendapati berbagai jenis roti 300 gram tepung terigu Cakra
dengan cita rasa yang khas dan bahkan 200 gram tepung terigu biasa
kemasan yang unik dan berbeda-beda
5 gram ragi instan
dari setiap produsen roti yang ada di
Indonesia. Selain masalah rasa dan 1/2 sendok teh pelembut roti, misal S500
kekhasan, kemasan roti juga harus 30 gram susu bubuk
diperhatikan secara seksama oleh para 150 gram gula pasir
produsen roti. Salah menggunakan
250 ml air
kemasan atau salah mendesain
kemasan roti bisa berakibat fatal dalam 50 gram margarin
jumlah penjualan roti Anda di pasaran. 5 gram garam
Kemasan produk roti yang unik dan 2 kuning telur untuk olesan atau bisa juga
mudah diingat membuat konsumen diolesi susu
atau para penikmat roti akan memilih
roti produksi Anda dibandingkan roti
Cara Membuat
lainnya. Pilihlah desain kemasan roti
yang benar-benar unik dan mudah 1. Ayak tepung. Tambahkan ragi instan,
diingat orang. Misalnya menggunakan pelembut roti, susu bubuk dan gula pasir
nama yang khas dan unik untuk produk 2. Tambahkan air sedikit – sedikit lalu uleni
roti yang Anda produksi. Penamaan sampai habis.
yang unik dan khas ini bertujuan agar 3. Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi
target atau konsumen lebih mudah hingga adonan elastis. Diamkan selama 30
mengingat produk roti Anda. menit. Adonan siap dibentuk.
Dalam pemilihan bahan, Anda bisa 4. Timbang adonan masing – masing 90 gram
mengemas roti dengan kertas atau lalu bulatkan. Giling lalu gulung adonan.
plastic. Jika roti Anda bisa bertahan
5. Tata adonan didalam loyang, diamkan
dalam waktu yang lama, maka kemasan
selama 60 menit sampai adonan
plastik sangat pas untuk dipilih, namun
mengembang dua kali lipat.
jika roti yang Anda produksi tidak dapat
bertahan dalam waktu yang cukup lama, 6. Olesi dengan susu dan oven sampai matang
Anda bisa menggunakan kemasan dari dengan suhu 180 derajat celcius selama 25
bahan dasar kertas atau kardus. Namun menit. Bisa untuk 2 loyang

180