Page 12 - RECETARIO DE REPOSTERÍA
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RED VELVET
INGREDIENTES
Mantequilla 70 g Cacao ¼ tza
Azúcar 1 taza Bicarbonato ½ tbsp
Huevo 2 pzas Polvo para Hornear 1tsp
Vainilla 2 pzas Sal 1 pizca
Buttermilk ¾ taza Colorante rojo
Harina 1 ¼ taza
PROCEDIMIENTO
Batir la mantequilla (a punto de pomada) con el azúcar.
Calentar el buttermilk con la vainilla, sin que llegue a ebullición. Agregar a la mantequilla ya enfriado.
Integrar los secos y ya que la mezcla se vea uniforme agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Añadir el colorante hasta obtener el color deseado y que esta sea uniforme en toda la mezcla.
Verter en el molde con capacillo o enharinado y hornear a 180° C (350° F) por aprox. 20 min. o hasta que
al introducir un palillo este salga seco.
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