Page 16 - RECETARIO DE REPOSTERÍA
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PARA EL ALMIBAR:
Calentar el agua y el azúcar hasta que suelte el primer hervor.
PARA EL MONTADO:
Se pone una capa de mousse de vainilla sobre el molde donde se montará. Después se agrega una capa
de viruta de chocolate una capa más de mousse.
Justo en medio se pone el bizcocho de cholate hundiéndolo un poco hasta que quede al ras del mousse.
Se baña con cuidado el bizcocho con el almibar y se congela.
Para desmoldar esperar a que descongele un poco.
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