Page 31 - RECETARIO DE REPOSTERÍA
P. 31
TUILES
INGREDIENTES
Harina 67 g
Cocoa 35 g
Mantequilla 65 g
Azucar glass 128 g
Clara 99 g
Vainilla 1tsp
PROCEDIMIENTO
Fundir la mantequilla, y dejar enfriar.
Levantar las claras, y agregarle la mantequilla fría con la vainilla y el azúcar glass de poco a poco.
Agregar los secos en el recipiente y mezclar con una miserable de manera envolvente.
Hornear en horno precalentado a 180° C (350° F) hasta cocer. Aún calientes dar forma deseada y dejar
secar.
30
