Page 11 - Kue Indonesia Beras Dan Tepung Beras

Gambar 1.4 Tepung Beras Hitam
(sumber:https://www.alibaba.com/)

D. Ciri-Ciri Beras Yang Baik
Kriteria beras yang kualitasnya baik terdiri dari:
• Butiran-butiran beras keras dan utuh
• Berwarna cemerlang dan beraroma segar

• Tidak berjamur atau berulat
• Sifatnya bila dimasak kurang mekar, baunya harum. Beras yang lama berbau apek dan
sifatnya banyak mengisap air sehingga mekar bila dimasak.
• Tidak ada kotoran seperti kerikil, pasir, gabah serta beras tidak bercampur antara jenis
yang satu dan yang lainnya.
• Beras bewarna merah mengandung vitamin B1 lebih tinggi, jika dibandingkan dengan
beras jenis lainnya.

Gambar 1.5 Beras Berserbuk Gambar 1.6 Beras Berkutu
(sumber: http://ritoangky.blogspot.com/) (sumber: https://www.99.co/)

Cara membedakan beras dan beras plastik

11