Page 38 - Mapom_Vol5_No4_2023
P. 38

APA ITU FORTIFIKASI PANGAN
                                                          Lawan Stunting dengan                                                                         Fortifikasi adalah penambahan kandungan satu atau lebih zat gizi
                                                                                                                                            Vitamin    mikro (vitamin dan mineral) dalam pangan atau bahan pangan untuk:
                                                          Fortifikasi Pangan




                                                                                                                                                                                          Meningkatkan kualitas gizi pangan

                                                                                                                                                                                          Memberikan manfaat kesehatan
                                                          Stunting adalah gangguan pertumbuhan dan                                                                                        masyarakat dengan risiko minimal
                                                          perkembangan anak akibat kekurangan gizi                                                                                        terhadap kesehatan
                                                                                                                                                              Minyak
                                                          kronis dan infeksi berulang, yang ditandai                                                          Goreng                      Mengembalikan kandungan zat gizi mikro
                                                          dengan panjang atau tinggi badannya berada di                                    Tepung              Sawit       Garam          pada pangan yang hilang
                                                          bawah standar yang ditetapkan oleh menteri                                       Terigu
                                                                                                                                                                                          selama pengolahan
                                                          yang menyelenggarakan urusan pemerintahan
                                                          di bidang kesehatan.

                                                                                                                                                           PANGAN OLAHAN WAJIB FORTIFIKASI
                                                            Hasil Survey Status Gizi Indonesia(SSGI)
                                                                           2019-2022
                              Penguatan dan
                        05    pengembangan sistem,              Menunjukkan Indonesia berhasil                                                         Tepung Terigu
                              data, informasi, riset, dan
                              inovasi                        menurunkan angka stunting pada balita
                                                                                                                                                      Fortifikasi zat besi (Fe),
                                                                          Hasil SSGI                                                                  seng (Zn), vitamin                 Garam                        Minyak
                                                                                                                                                      B1(tiamin), vitamin B2
                        04    Peningkatan ketahanan            2019         2020           2021                                                       (riboflavin),                       Konsumsi                     Goreng Sawit
                              pangan dan gizi pada tingkat
        Meningkatkan
     kualitas Fortifikasi     individu, keluarga, dan                                                                                                 dan asam folat                     Fortifikasi yodium             Fortifikasi vitamin A
            Pangan            masyarakat                       27,7         24,4        2,8  21,6                                                     (SNI 3751-2018)                    (SNI 3556-2016)               (SNI 7709-2019)


                   03     Peningkatan konvergensi                                                                                                        GANGGUAN KESEHATAN YANG DAPAT
                          intervensi spesifik dan interview
                                                                                                                                                              DICEGAH MELALUI FORTIFIKASI
                          sensitif di kementerian/lembaga,
                          pemerintah daerah                                                                                                         Fortifikasi                           Fortifikasi                       Fortifikasi
                                                                                                                                                    Tepung Terigu                        Minyak Goreng                    Garam dengan
                                                                                                                                                    dengan Zat Besi                      dengan Vitamin A                 Yodium
                  02    Peningkatan komunikasi perubahan                                                                                              Mencegah anemia                     Mencegah gangguan                Mencegah
                        perilaku dan pemberdayaan masyarakat
                                                                                                                                                      akibat kekurangan
                                                                                                                                                                                          penglihatan akibat
                                                                                                                                                      zat besi                            kekurangan vitamin A             penyakit gondok

                 01    Peningkatan komitmen dan visi kepemimpinan di
                       kementerian/lembaga, pemerintah provinsi, pemerintah
                       daerah kabupaten/kota, dan pemerintah desa

                                                                                                                                                       …wujudkan generasi emas,
          5 PILAR STRANAS                                                                                                                                        Ayo, bersama kita


                                                                                                                                                               lawan Stunting...!
              PERCEPATAN PENURUNAN
                           STUNTING

     36
      36

                    V ol.5/No.4/2023                                                                                                          Vitamin
                    Vol.5/No.4/2023
   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43