Page 39 - Mapom_Vol5_No4_2023

AP A ITU FOR TIFIKASI P ANG AN
APA ITU FORTIFIKASI PANGAN
Lawan Stunting dengandengan
L awan Stunting Fortifikasi adalah penambahan kandungan satu atau lebih zat gizi Fortifikasi adalah penambahan kandungan satu atau lebih zat gizi
VitaminVitamin mikr
mikro (vitamin dan mineral) dalam pangan atau bahan pangan untuk:o (vitamin dan mineral) dalam pangan atau bahan pangan untuk:
F ortifik asi P angan
Fortifikasi Pangan

Meningkatkan kualitas gizi panganMeningkatkan kualitas gizi pangan

Memberikan manfaat kesehatan Memberikan manfaat kesehatan
Stunting adalah gangguan pertumbuhan dan adalah gangguan pertumbuhan dan
Stunting masyarakat dengan risiko minimal masyarakat dengan risiko minimal
perkembangan anak akibat kekurangan gizi perkembangan anak akibat kekurangan gizi terhadap kesehatanterhadap kesehatan
MinyakMinyak
kronis dan infeksi berulang, yang ditandai onis dan infeksi berulang, yang ditandai
kr Gorengeng Mengembalikan kandungan zat gizi mikr
Mengembalikan kandungan zat gizi mikro o
Gor
T
dengan panjang atau tinggi badannya berada di dengan panjang atau tinggi badannya berada di Tepungepung SawitSawit GaramGaram pada pangan yang hilang pada pangan yang hilang
T
bawah standar yang ditetapkan oleh menteri bawah standar yang ditetapkan oleh menteri Teriguerigu
selama pengolahanselama pengolahan
yang menyelenggarakan urusan pemerintahan yang menyelenggarakan urusan pemerintahan
di bidang kesehatan.di bidang kesehatan.
PANGAN OLAHAN WAJIB FORTIFIKASI
P ANG AN OLAHAN W AJIB FOR TIFIKASI
Hasil Sur
Hasil Survey Status Gizi Indonesia(SSGI) vey Status Gizi Indonesia(SSGI)
2019-20222019-2022
Penguatan dan Penguatan dan
0505 pengembangan sistem, pengembangan sistem, Menunjukkan Indonesia berhasil Menunjukkan Indonesia berhasil Tepung Teriguerigu
epung T
T
data, informasi, riset, dan data, informasi, riset, dan
menurunkan angka
stunting
inovasiinovasi menurunkan angka stunting pada balitapada balita
asi za
ortifik
Fortifikasi zat besi (Fe), t besi (Fe),
F
Hasil SSGIHasil SSGI seng (Zn), vitamin seng (Zn), vitamin Garam Garam Minyak Minyak
B1(tiamin), vitamin B2 B1(tiamin), vitamin B2
0404 Peningkatan ketahanan Peningkatan ketahanan 20192019 20202020 20212021 (ribo fla K Goreng SawitGoreng Sawit
Konsumsionsumsi
(riboflavin),vin),
pangan dan gizi pada tingkat pangan dan gizi pada tingkat
Meningkatkan Meningkatkan
dan asam f
ortifik
ola
F
ortifik
F
asi y
kualitas Fortifikasi kualitas Fortifikasi individu, keluarga, dan individu, keluarga, dan dan asam folat t Fortifikasi yodiumodium Fortifikasi vitamin Aasi vitamin A
27,7,7
PanganPangan masyarakatmasyarakat 27 24,424,4 2,82,8 21,621,6 (SNI 3751-2018)(SNI 3751-2018) (SNI 3556-2016)(SNI 3556-2016) (SNI 7709-2019)(SNI 7709-2019)
GANGGUAN KESEHATAN YANG DAPAT T
0303 Peningkatan konvergensi Peningkatan konvergensi G ANGGU AN KESEHA T AN Y ANG D AP A
intervensi spesifik dan interview
intervensi spesifik dan
DICEGAH MELALUI FORTIFIKASITIFIKASI
DICEG
AH MELAL
UI FOR
interview
sensitif di kementerian/lembaga, sensitif di kementerian/lembaga,
pemerintah daerahpemerintah daerah Fortifikasi asi F ortifik Fortifikasi asi
ortifik
F
Fortifikasi asi
ortifik
F
Tepung Terigu erigu Minyak Goreng Minyak Goreng Garam dengan Garam dengan
epung T
T
dengan Vitamin Aitamin A
dengan Zat Besidengan Zat Besi dengan V Yodiumodium
Y
0202 Peningkatan komunikasi perubahan Peningkatan komunikasi perubahan Mencegah anemia Mencegah anemia Mencegah gangguanMencegah gangguan Mencegah Mencegah
perilaku dan pember
perilaku dan pemberdayaan masyarakatdayaan masyarakat
akibat kekurangan akibat kekurangan
penglihatan akibat penglihatan akibat
zat besizat besi kekurangan vitamin Akekurangan vitamin A penyakit gondokpenyakit gondok
0101 Peningkatan komitmen dan visi kepemimpinan di Peningkatan komitmen dan visi kepemimpinan di
kementerian/lembaga, pemerintah provinsi, pemerintah ovinsi, pemerintah
kementerian/lembaga, pemerintah pr
daerah kabupaten/kota, dan pemerintah desadaerah kabupaten/kota, dan pemerintah desa
…wujudkan generasi emas, an generasi emas,
…wujudk
5 PILAR STRANASS Ayo, bersama kita
5 PILAR STRANA
A
yo, bersama kita
lawan Stunting...!...!
A
T
PERCEPATAN PENURUNANAN PENURUNAN lawan Stunt ing
PERCEP
STUNTINGSTUNTING
37
36
36 37

Vol.5/No.4/2023 VitaminVitamin V ol.5/No.4/2023
V
Vol.5/No.4/2023
ol.5/No.4/2023