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Guk y Tang (sopa): La mesa coreana nunca está completa sin
una sopa. Se utilizan verduras, carne, pescados y mariscos, algas

marinas, e, incluso, huesos hervidos de vaca para hacer el "guk" y el
"tang" (ídem)

Este platillo hace referencia que tiene que haber un caldo con

especies, incluso carne para poder tener una buena comida.

Jjigae y Jeongol (guisos y cazuelas): Son menos acuosos y

contienen más alimentos para masticar que la sopa, estos platos
pueden ser la parte principal de una comida. El guiso de pasta de soja
es un "jjigae" muy popular. El "jeongol" se cocina, generalmente, en
una cazuela sobre un fogón portátil en la mesa. Los fideos, las setas

de pino, el pulpo, las tripas y las verduras, son los ingredientes que
dan sabor al "jeongol". (Ídem)

Aquí en México se le conoce como el primer plato o la entrada.
Aunque aquí hay diferentes platillos para ser la entrada de una
comida, en Corea nos dice que son acuosos y tienen alimentos para

masticar, cuando en México son acuosos o son alimentos.

Jjim y Jorim (carne o pescados hervidos a fuego lento): El "jjim" y

el "jorim" son similares. Se hierve la carne o pescado a fuego lento,
con salsa de soja condimentada con otras especias, hasta que se
enternezca y absorba el sabor. El "jjim" también se refiere a un plato
cocido al vapor. (Ídem)

Estos son los platillos fuertes en Corea y son los que tenemos
que hacer aquí en México ya que al cocinar carne y verduras al vapor

son lo más saludable y ricas.

Namul (platos de verduras): La dieta coreana incluye centenares

de verduras, llamadas "namul", y la visita a un mercado coreano
muestra una variedad enorme de vegetales poco vistos. El "namul" se
cocina a medias o se fríe salteando con poco aceite, y se le da sabor,

generalmente, con combinaciones de sal, salsa de soja, semillas de
sésamo, aceite de sésamo, ajo y cebolleta. (Ídem)
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