Page 35 - final bueno_Neat
P. 35
Es un plato frío de fideos somyeon (fideos bien finitos) con
distintos vegetales y salsa picante (hecha con ají molido, ajo y
gochujang -una conserva de chilis que se usa en muchos platos-). A
veces también viene con huevo duro o carne. Tiene un toque dulzón
que se lo da el azúcar, pero que no es suficiente para apagar el fuego.
(Marcandoelpolo, 2015).
La idea de este platillo es mezclar todos los ingredientes y
comerlos en un solo plato.
El manduguk quiere decir: Mandu = dumpling. Guk = sopa. Lo
que contiene este platillo es:
La sopa está hecha con caldo de carne y dumplings (especie de
ravioles) de carne, vegetales, tofu o una mezcla de todo, y algunas
también vienen con tiritas de alga. Las buenas también tienen tteok,
que son unos tubitos gomosos hechos con harina de arroz. (Ídem)
Estas recetas son muy ricas en lo personal tienen diferentes
sabores las dos ya que uno es picante y el otro es una sopa.
Deungsim Gui: Consiste en un lomo de puerco asado a la parilla,
que se corta en tamaño de bocados. Se come mojándolo en aceite de
ajonjolí con sal. (Alto nivel, 1969)
El platillo es muy rico al estar asado, pero no me gusta mucho el
puerco, así que no es un platillo que coma mucho.
Los siguientes platillos como el anterior son las recetas
principales de estos, sin embargo algunos los fueron modificando,
agregándoles ingredientes o incluso la forma de realizarse.
Haemul Jeongol: Es una cazuela muy picante de mariscos. Sus
ingredientes son el calamar, pulpo, camarón y almejas.
Samgyeopsal: El tocino a la parilla se moja en aceite de ajonjolí
con sal, o se envuelve en una hoja de lechuga con pasta de soja,
cebolla verde rayada y ajo para dar sabor.
28
