Page 30 - final bueno_Neat

es alto en las vitaminas A y C así como minerales, como el calcio y el
hierro. El ácido láctico en el kimchi es provechoso para la salud

intestinal y en la prevención de enfermedades tales como obesidad,
diabetes, y cánceres del área gastrointestinal.

Y finalmente, la cocina coreana se ha ligado históricamente a las

cuatro estaciones del año, se toman las frutas y las verduras que son
de temporada, pues tienen el mejor gusto y el valor alimenticio más
alto, optimizando así la salud.

Comida coreana = Salud

Después de introducir anteriormente las dos comidas más
tradicionales de Corea del Sur, hay que resaltar la importancia que
ambas tienen en cuanto a la salud puesto que los ingredientes
fundamentales que competen son las verduras al vapor, el tofu y el

pescado entre otros.

Como he dicho anteriormente, la mesa coreana suele estar

compuesta por varias "tapas", las cuales generalmente contienen
verduras al vapor. El bol de arroz, el kimchi y la sopa o estofado son
los must en cada comida.

Por una parte el Kimchi ha recibido la aprobación de la ciencia
por su gran valor dietético. Los investigadores han encontrado que el
kimchi contiene una cantidad asombrosamente grande de vitamina C y

carotenos, así como cantidades substanciales de proteínas,
carbohidratos, calcio, y vitaminas A, B1 y B2.

Además, el Kimchi estimula el apetito y limpia los intestinos con
su ácido láctico. Elimina el colesterol y promueve la salud intestinal.
Pero si atendemos a los ingredientes que se utilizan para la

elaboración y sus propiedades especificas, nos damos cuenta de
cómo esta sabrosa comida o complemento puede beneficiar con su
consumo regular. Es decir, el kimchi:

- Aporta grandes cantidades de calcio, proteínas y carbohidratos

23