Page 41 - 2019年刊 完成版-已融合-已壓縮_Neat

•榮獲106年度國立高雄海洋科技大學傑出新人獎

•指導學生獲得「2017年全國技專校院學生實務專題製作競賽」家政餐旅群 第一名

•指導學生獲得「2019年全國技專校院學生實務專題製作競賽」家政餐旅群 入圍

•擔任107學年度身心障礙學生升學大專校院甄試命題委員

研究領域及成果

•魷魚墨汁之除臭效果及生物活性評估

•微酸性次氯酸水在水產品保鮮之應用

•柑橘屬果皮萃取物在水產品保鮮之應用

•新穎技術之水產品開發

產學合作

一、 產學合作計畫

•鹽麴熟成水產品製程技術提升與產品開發計畫

•抗菌天然物在水產品上之應用

•食品級精油生物活性

•蔬果精油生物活性

•水產品新產品開發

•黃黑/綠紅鱈魚香絲新產品開發

•日光徐徐醬汁新產品開發

二、科技部計畫案

•柑橘屬果皮萃取物複合膜之功能性及在水產品保鮮之應用

•改良鹽漬鯖魚加工製程評估

•107年科技部科學志工團隊服務計畫

•魷魚墨囊多醣活性成分之純化鑑定與降低水產品組織胺危害之應用

•魷魚墨囊多醣之分離純化與生物活性評估

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