Page 30 - Apoio à parentalidade

CONFEÇÃO DE ALIMENTOS

A alimentação deve ser completa, equilibrada e variada, respeitando a Roda

dos Alimentos. A partir de 1 ano de idade a criança começa a comer a

comida de toda a família. A culinária deve ser simples, com pouca gordura,

evitar guisados e alimentos fritos. Preferir azeite ou óleo de amendoim para

cozinhar.

Os alimentos devem ser bem cozidos, permitindo assim a eliminação de

todos os microorganismos. No entanto, o tempo de cozedura prolongado

retira aos alimentos algum do seu valor nutricional.

Devem ser introduzidos alimentos com textura cada vez menos homogénea

de forma a estimular o desenvolvimento da mandíbula.

Na preparação:

 Lavar de uma forma cuidadosa e adequada os recipientes.

 As hortaliças poderão ser lavadas com uma escova e esfregadas com

a água corrente.

 Preparar o peixe e a carne em recipientes bem lavados e secos. A

tábua de corte não deve ser em madeira e deve estar bem lavada.

 Não autorizar a permanência de cães e gatos na cozinha.

 Cuidar da higiene das mãos e unhas e ter atenção a feridas e pensos.

 Evitar manipular alimentos para consumo cru se estiver doente.

 Não misturar alimentos crus com alimentos já cozinhados.