Page 13 - 食髓知味

東漢-餃子

● 東漢末年，醫聖張仲景告老

還鄉後，在家鄉白河岸邊見
百姓捱饑受寒，耳朵凍爛，
在冬天，他叫弟子在南陽東
關附近搭棚派藥，用羊肉、
驅寒草藥煮熬成「祛寒嬌耳
湯」，加入用饀皮包成耳朵

狀的「嬌耳」，據說吃後身
體會發熱，兩耳很快就痊癒
了。張仲景派藥持續到年三
十。年初一時，人們開始仿
嬌耳樣子做過年的食物，並
在初一早上吃，稱之為「餃
耳」、「餃子」。