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Mayonesa vegetal y variante de salsa rosa

Se puede hacer mayonesa sin huevo ni leche de muchas maneras. La
más sencilla y económica es la que se elabora con leche de soja y aceite
de girasol, y algún vinagre o limón. El emulsionante es la lecitina de soja
contenida en la leche soja. Otros ingredientes que funcionan como emul-
sionantes son la mostaza, el ajo, la goma xantana y la lecitina de soja. Si
no usas leche de soja, tendrás que utilizar algunos de estos emulsionantes
mencionados. Lo más importante en esta receta es que utilices leche de soja
2- Recetas que elaboramos en clase sin azúcares ni fructosa. Simplemente leche de soja natural.

Puedes usar otros aceites neutros como maíz o soja. Si la haces solo de oliva
será muy fuerte.
• Mayonesa vegetal y variante de salsa rosa
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• Salsa de manzana Puedes añadir más aceite para mayonesas más espesas.
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• Paté de champiñones Otra manera de realizarla es triturando frutos secos crudos o tofu fresco
• con aceite, agua, limón o vinagre y aderezos al gusto.
• Paté dip sirio (muhammara)
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• Paté de tofu y sésamo
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• Paté dip estilo mexicano
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• Queso untable
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• Paté de pipas de girasol y algas