Page 71 - - كتاب الفندقة العلاجية

‫الفندقة العلاجية‬
‫‪ -2‬تحضير بعض الوجبات الغذائية الخاصة مثل أغذية المرضى الذين‬
‫لايستطيعون تناول الطعام عن طريق الفم (الغذاء الأنبوبى) وأغذية‬

‫الأطفال الرضع ‪.‬‬
‫‪ -5‬توجيه وتدريب الطهاة على طرق تحضير بعض الأغذية العلاجية‬

‫الخاصة والإشراف على تطبيقهم لهذه الطرق ‪.‬‬
‫‪ -4‬توعية المرضى بالنمط الغذائى الواجب إتباعه بعد خروجهم من‬
‫المستشفى وبأنواع الأغذية المناسبة لهم على ضوء حالتهم المرضية‬

‫مع تعريفهم ببدائل هذه الأغذية وطريقة تحضيرها ‪.‬‬
‫‪ -2‬دراسة ملاحظات الأطباء وشكوى المرضى بشأن الوجبات الغذائية‬

‫المقدمة لهم والعمل على إيجاد حلول مناسبة لهم ‪.‬‬
‫‪ -5‬مساعدد أخصائى التغذية عدلاجية (فنى تغذية) ‪:‬‬

‫يكون مسئولاً أمام أخصائى التغذية العلاجية عن القيام بالأعمال التالية ‪:‬‬
‫‪ -2‬كتابة البطاقات التى تتضمن نوع الغذاء الخاص بكل مريض ‪ ،‬من‬
‫واقع البيان الخاص بمكونات الوجبات الغذائية العامة والخاصة الذى‬

‫يعده أخصائى التغذية ‪.‬‬
‫‪ -3‬الإشراف على عمليات إعداد الوجبات الغذائية وكذلك على كميات هذه‬

‫الوجبات ‪.‬‬
‫‪ -2‬التأكد من سلامة الأغذية ال ُمعدة للطهى وإستبعاد الأغذية المنتهية‬

‫الصلاحية أو الفاسدة ‪.‬‬

‫‪- 71 -‬‬